導讀：塊根葉子果實都有毒，卻是我國傳統美食，如今更是食品界的網紅
文：三農小七
世間萬物
相生相剋
有些植物可以食用
有些植物卻有大毒
神農嘗百草，最終也中毒而隕落……
但，有毒植物就沒有價值了嗎？
事實證明，很多植物都含有毒素，但也可能成為食材，七葉一枝花以前很火爆，它就是一種含有毒素的植物，但是都是作為食材在專業人士手裡使用。
事實，涼薯是的莖、葉片，種子，花都是有毒的，而且是一種毒性很大的毒素。芋頭也是含有毒素的，它的鮮品其根莖，葉都有毒。涼薯的地下莖是作為食材使用的，可以生吃，也可以作為食材加工食用。芋頭煮熟後也是非常美味的。
還有一種植物，它的莖，葉，果實，株芽，地下塊根都是很毒的，很多人可能沒有見過它的植株，它比芋頭更難見到一些，但是種植的人還是很多的。
它是天南星科的一種植物，它的名字叫——魔芋！
01魔芋科普
魔芋在我國的歷史非常悠久，在《爾雅》中有過記載，以前叫蒟蒻，在晉朝的時候《蜀都賦》中曾有這樣的描述：
「其圃則有蒟蒻茱萸，瓜疇芋區。」
它是一種天南星科的植物，屬於魔芋屬，在《本草綱目》、《本草圖經》等典籍中也有記載，魔芋是一種多年生的草本植物，它的塊莖呈球形，略扁，直逕往往能夠長到2、30釐米，頂部的中間有一塊下凹的區域，莖葉一般從這個地方長出，地上莖和魔芋塊根之間有很多肉質根和纖維狀的鬚根。
葉柄很長，往往能夠長到150釐米左右的高度，葉柄的基部比較粗，往上會慢慢變細，葉片生長在葉柄的頂端，顯得魔芋的植株非常高大，但其實都是葉片和葉柄組成的。
魔芋的葉柄顏色偏黃綠色，比較光滑，但是有很多的斑塊，這些斑塊顏色或偏白色，或偏綠褐色。
魔芋的花為一種佛焰苞，花柄長度60釐米左右，有的有兩釐米粗，佛焰苞的長度有2、30釐米，呈漏鬥形，綠色，有斑塊，果實為一種漿果，偏扁球形或者近球形，夏天開花，秋天成熟。
02魔芋有毒
魔芋雖然看起來很普通，或者說感覺有些特別，不注意還以為是某種觀賞植物，但是千萬要小心。魔芋是天南星科的植物，天南星科的植物絕大多數都有毒性，魔芋也不例外。
新鮮的魔芋的葉柄，葉片，花，果實，株芽，塊根都有毒。不能生吃，不能直接食用，尤其是它的塊根，最毒。
03魔芋可食用？
但恰恰是魔芋毒素最大的塊莖，是人們的食材，不能生吃。但是沒有的塊根可以曬乾之後磨成粉，做成「豆腐」，是特別出名的魔芋豆腐，也是我國非常著名的傳統美食，如今更是特別受歡迎的美術界的網紅。
當然，民間很多地方不叫它魔芋豆腐，而是直接叫它魔芋。因此，民間說的魔芋，有兩個意思，一個是指植株或者塊根，另外一個是指魔芋的成品魔芋豆腐。
04魔芋豆腐的製作
魔芋很受歡迎，特別是很多商家大肆吹捧之後，喜歡吃魔芋的人很多，特別是我們的女同胞，特別愛美，特別喜歡吃它。
它的製作過程也不是特別複雜，將魔芋的塊莖切片，切丁兒或者切條，曬乾或者烘乾，然後把塊莖磨碎成粉加水成漿，或者直接磨成漿，然後加入石灰或者其他能夠製作魔芋豆腐的催化劑煮沸以後凝結就可以了。
凝結後的魔芋成凝膠狀，然後冷卻後切成塊就可以賣了。魔芋豆腐可以直接吃，可以拌調料吃，當涼拌菜。也可以用來燜鴨子，煎炒等等，吃法很多，很受歡迎。
05魔芋的價值
魔芋雖然新鮮的有毒，但是製作成魔芋豆腐之後，就沒有毒素了，只有好處。它很有豐富的多糖類物質，有機酸，苷類成分等等，還有豐富的蛋白質，膳食纖維，澱粉，維生素A，維生素B等多種維生素，當然也有鈣，鐵，磷，鋅等等多種微量元素，食用價值很大。
魔芋還有藥用價值，不然也不會出現在《本草圖經》、《本草綱目》等典籍上，魔芋的塊莖可以入藥，藥用價值也很大，但塊莖含有毒素，一般只有專業人士使用。它在《江西草藥》、《開寶本草》、《本草會編》、《草木便方》、《三元延壽書》等書籍中也有介紹。
06結束語
想不到吧？魔芋的全株都有毒素，塊根，葉子，果實，株芽都很毒，尤其是其塊莖最毒，但有價值的也恰好是它的塊莖。是一種藥用價值很大，食用價值很高的植物，它的製品在很多方面都有使用。
魔芋是我國一種歷史悠久的傳統美食，特別是如今在商家的宣傳下，魔芋更是很多人都喜歡吃的食品，更是食品界的網紅！
讀者朋友們：你們知道新鮮的魔芋有毒嗎？你們見過魔芋的植株嗎？你們喜歡吃魔芋嗎？歡迎留言交流哦。