大家好，今天做了一個家庭版的水煮肉片兒，做法簡單又好吃，花了十塊錢買得，立刻給它切成薄片，要薄厚一致。
放在空碗裡，加入點溫水浸泡五分鐘，肉片兒給它洗一下，洗出裡面的血水，擠出血水，煮的時候就沒有腥味兒了，控幹水分。放在空碗裡，加入料酒，一勺一勺生抽、大半勺白胡椒，加入一個蛋清，口感更滑嫩。一勺的玉米澱粉，肉片兒給它抓勻，少加二袋食用油，加熱，待油防止煮的時候粘在一起，抓勻以後醃製十分鐘。準備一把洗淨的油菜，一把長的黃豆芽。
取鍋少加一點油，放入蔥花、蒜片，爆出香味兒。一勺郫縣豆瓣醬、鮮豆瓣醬給它炒一下，炒出紅油，加入一大碗的清水。加入小半勺鹽，小半勺雞粉、一勺的老抽，一勺勺的蠔油。先放入黃豆芽，先把豆芽燒開以後煮三分鐘，豆芽一定要給它煮熟了，放入小油菜，再煮幾分鐘。煮熟以後撈出，鋪在大碗的底部。
把醃好的肉片兒下在湯裡，下的時候儘量用手給它抖了開。水燒開，肉片大約煮三分鐘就行。煮的是。這樣太長口感就發財了。肉片煮熟以後撈出，把湯倒在裡面，放入一勺蒜末、一勺蔥花、一勺粗的辣椒麵、一小板麻椒，倒入燒熱的油，激發出香味，起到非常簡單的家庭版水煮肉片兒就做好了。
這樣做的水煮肉片兒非常嫩滑，沒有腥味兒，麻辣、鮮香，是一道非常下飯的菜，上桌吃不了兩大碗飯，你來找我，有想吃的趕快回家自己做吧。喜歡下許多的美食可以關注下，謝謝。