水煮肉片簡單做法，鮮香滑嫩巨下飯，口味獨特，孩子也愛吃
說起水煮肉片大家肯定都不會陌生，因為在飯店裡經常會點這道菜，香辣爽口，肉片滑嫩新鮮，是一道非常下飯的美食。每次看到這道菜口水都忍不住，讓人食慾大增。但是這道菜的價格也不便宜，總是在外邊吃的話也不是很划算。而且飯店裡放的肉太少了，吃的時候有點不能盡興。而且口感對於我這種不能吃辣的來說過於辣了，小孩子雖然喜歡吃但是也不能多吃。
那麼我在家研究出了一種水煮肉片的簡易做法，做出來的水煮肉片也是非常的美味，而且口感不會過於辣，家裡的孩子也很愛吃，每次都能吃上滿滿一大碗飯。這種做法其實非常簡單，即使你是新手按照方法一步步做下來也能做得非常棒。那麼接下來我就將我的方法推薦給大家，在家自己做水煮肉片，保證了食材的新鮮，乾淨衛生，還能省下不少錢。如果你們家也非常喜歡這道菜的話就趕緊跟我學起來吧。
水煮肉片簡單做法，鮮香滑嫩巨下飯，口味獨特，孩子也愛吃。
【水煮肉片】
所需食材：裡脊肉、娃娃菜、雞蛋、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、蒜苗、花椒、麻椒、辣椒、生粉、鹽、醬油、料酒、食用油
操作步驟
步驟一
將裡脊肉清洗乾淨然後切成片放入碗中，往碗中加入生粉、鹽、醬油、料酒，攪拌均勻。然後往其中加入一個蛋清，攪拌均勻備用。
步驟二
將娃娃菜清洗乾淨，然後放入水中焯一下水，取出瀝乾水分後均勻的鋪在碗底。
步驟三
鍋中放油，油溫升高後將蔥姜、花椒、辣椒放入鍋中爆炒出香味，然後加入兩勺郫縣豆瓣醬，翻拌均勻炒出香味，再倒入1000ml的清水開始煮。水煮開之後將醃製好的裡脊肉放入鍋中煮5分鐘左右。
步驟四
煮好之後將鍋中的所有東西都倒入鋪好娃娃菜的碗中。然後將蔥姜蒜和麻椒均勻地鋪在上面。
步驟五
鍋中倒入適量的食用油，待油溫燒熱之後將油趁熱澆在蔥姜蒜和麻椒上面，使其香味散發出來。最後在其表面撒上適量的香菜裝飾即可。
這樣一道色香味俱全的水煮肉片就做好了，看起來色澤鮮豔，非常誘人，趁熱吃上一口味道特別豐富，肉片的香氣撲面而來，再嘗一嘗下面的娃娃菜也是十分鮮嫩，搭配米飯吃絕對非常下飯。而且我的做法沒有放很多辣椒，辣味不會非常明顯，所以說給小孩子吃也是完全可以的。你學會了嗎？
小貼士：
1、要想肉質更加鮮嫩，在醃製的過程中往肉片中倒入適量的生粉。
2、鋪在最下層的蔬菜可以根據自己的喜好來放。
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