它是減肥期間的一級主食，這麼做太香，早餐來一盤，營養高又頂飽
今年開年就是宅生活，但時間依舊如梭。轉眼之間，已經到了3月中旬。現在北方的天氣也已經轉暖，女人們的減肥大計也應該開始。
減肥可以，但不能用節食等方法損害健康。尤其是經過今年這個還沒有結束的大事件，所有人都知道了，不管怎樣，健康最重要！
很多妹子減肥時不敢吃主食其實是很不可取的，主食可以吃，只要吃得正確就對減肥無礙。
很多人知道，在減肥期間，吃低GI值的主食就會沒有壓力。那什麼是GI呢？查資料就會明白：「GI=（Glycemic Index）「食物血糖生成指數」，也可簡稱「升糖指數」。它是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，用來衡量食物中碳水化合物對於血糖濃度的影響。食物的GI值越高，越容易形成脂肪。低GI食物，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，血糖上升速度相對緩慢，也就不容易產生多餘熱量使得熱量轉化為脂肪，也不會令人容易餓。」
今天我就推薦一個屬於低GI的食物：莜麥麵。小麥粒、莜麥麵、蕎麥、薯類、燕麥、玉米等等粗糧，都屬於低GI值的主食，其中燕麥和莜麥是最佳選擇，它們的飽腹感大大超越白米白面，維生素和礦物質含量也是精白米的幾倍之多。其中莜麵的營養成分是其它麵粉營養成分的七倍以上，莜麥吃完後還會有很強烈的飽腹感。所以，在減肥期間，吃點莜麥絕對是有益無害的。
今天我就來推薦一道好吃的莜麥早餐，用營養減脂的莜麥和韭菜搭配做，味道鮮美又開胃，能量高，還能減脂，又抗餓，絕對是春季減肥時期的最佳選擇。
【莜麥麵】
材料：莜麥麵150克，開水150克，韭菜1小把，辣椒油2勺，大蒜半頭，味極鮮醬油2勺，香醋1勺。
做法：
1.莜麥麵粉用等量的開水燙一下，水要剛剛燒沸的才好。攪拌至無乾粉的狀態。
2、攪拌好的莜麥粉晾到手溫就用手和成麵團。
3、把莜麥麵團擀成大薄餅的樣子，不要太厚，大約3mm差不多。
4、燒開水，擀好的莜麥大餅放入蒸屜蒸，水開後蒸5分鐘即可。
5、我們用韭菜搭配。一小把韭菜洗乾淨切段。
6、炒鍋放油，把韭菜段放鹽大火速炒幾下出鍋。
7、大蒜末，辣椒油，醬油和醋拌勻。
8、蒸好的莜麥麵出鍋微微晾去熱氣，捲起來切細條。
9、莜麥麵條放入備好的調料裡，再放入炒好的韭菜拌勻即可。
小貼士：
我們在調料汁的時候可以按照自己喜歡的味道調，炒韭菜的時候多放一點鹽，炒化，這樣來拌莜麥麵條味道剛剛好。