文：老高
圖：網絡
上一篇文章我分享的是一家火鍋店無獨有偶，無意中創造出來的一個活動創意，叫做老火鍋店假扮新手「提建議獎30，無建議罰10元」，實則是高手營銷」，這一篇，我將和大家分享另外一個餐飲店的營銷案例，叫做「廚師每周推出一款新菜，價格你定」！
這兩個案例都有異曲同工之妙，但都是很富創意，簡單有效的好點子，廢話少說，開始分享案例！
案例：「廚師每周推一個新菜，價格你定」
這是一家家常菜餐飲店的創意，起初，店家是覺得一般的家常菜館菜品都差不多，沒有太多新意，於是就要求廚師每半月推出一款新的菜，以此來增加本店的賣點，二來是推出來的新菜是根據季節的淡旺季變化，能夠更好的符合消費者需求！
因為是新菜，所以自然面臨幾個問題，一是菜品口味怎麼樣？二是客戶的接受度怎麼樣？三是定價多少合適？
於是他的營銷創意就變成了，「每半月推出一款新菜，價格你定」，並且在單頁的下方配上了5款最新推出的菜品圖片，起個特別的名字，口味描述，客戶反饋，非常與眾不同的是標價部分變成了「？」！
這樣設計的結果就是，客戶好奇，這個菜看起來很特別，到底什麼口味？既然價格由客戶來定，如果不好吃，自然我可以給個底價，至少不虧！
這樣一撥操作下來會怎樣？
其實對於店家來說，已經達到了吸客引流的目的，相比於周邊的同行，無非就是價格折扣，送券，送菜等等，有著非常明顯的營銷差異化！
由於效果顯著，店家乾脆將這個創意常態化，由「每半月推新菜」變成了「每周推新菜」，不用花太多的心思放在如何促銷，做其他吸客活動上，而是把更多的精力放在每周推出的一個新菜上，只需要把這一個營銷重點做深放大就能達到很好的效果！好了，我們在進一步分析這個創意更深層次的利弊和盈利！
店家還能獲得什麼？
1、對於菜品的更新是由客戶的真實反饋做出的調整，包括口味調整，定價，分量、外觀、接受度等，這對於一家餐飲店來說，是實實在在一線的有價值數據！
2、與客戶有了很好的互動，不在是餐飲店做什麼，客戶就吃什麼，好不好吃客戶不會給店家反饋，而是表現在我下次不來了