如果從中國的食物裡選擇最好吃的前三，豆腐一定榜上有名。
如果選前10，豆腐皮、豆腐乾、腐竹、豆腐泡估計也能有姓名。
不是因為別的，就是太好吃了。
豆製品不僅價格便宜，營養還豐富。
豆製品的原料基本上都是黃豆，黃豆富含大豆蛋白，是植物蛋白中的王者。
而做成豆製品以後，蛋白質含量也是超高。
因此這裡選出了蛋白質含量最高的6種豆製品。
第六名.泡發腐竹
第一個上榜的就是大家愛吃的「腐竹」。
熱豆漿，不加入凝固劑，讓它自然冷卻，表面形成一層富含蛋白質和脂肪的膜，再將這層膜挑起來晾乾，就成了腐竹。
通常它是乾燥的狀態，為了公平，我們拿它泡發後的樣子進行排名，泡發後的腐竹蛋白質含量約為14.7 克每100 克，排在所有豆製品的第六名。
因為腐竹蛋白高、脂肪不低，大家可以把它當肉菜吃。
譬如「腐竹燒肉」這道菜，其實相當於一道肉燒肉，花一個錢，吃兩份肉，血賺！
第五名：豆腐乾
第二個上榜的就是豆腐乾，包含香乾、滷幹、臭乾等各種豆腐乾。
看起來平平無奇的它們，其實就是水分更少的豆腐。
雖然失去了豆腐原本的嫩嫩滑滑，但營養都得到了進一步「濃縮」，蛋白質含量達到 14.9 克 / 100 克。
但是零食裡的豆腐乾，加了油鹽糖，和正經豆腐乾已經相差太遠了。
建議大家還是吃正經豆腐乾，炒個肉絲、芹菜啥的，健康又營養。
第四名：素雞
素雞是蛋白質含量比豆腐乾還高的豆製品。
每100克素雞，包含 16.5 克的蛋白質，和雞腿肉（20.6 克 / 100克）相比也差不了多少。
怪不得它叫素雞呢，除了口感像，營養更是堪比肌肉。
第三名：油豆腐
油豆腐就是把豆腐乾油炸後生產的。內部的水分會在高溫下蒸發，並讓其形成中空多孔的結構，煮在湯中能夠更好地吸收湯汁。
在火鍋、麻辣燙、冒菜等食物裡面，油豆腐是必不可少的一道食材。
經過油炸後，雖然脂肪增加了不少，但是水分更少，蛋白質含量也更高，100克油豆腐裡面，包含了約17克蛋白質。
如果擔心脂肪，可以一次點一盤，大家分著吃就可以啦。
第二名：豆腐絲
豆腐絲是涼拌菜的常客，和拍黃瓜是永遠的競爭對手。
豆腐絲提供的蛋白質能達到 21.5 克 每 100 克，是比雞腿肉蛋白質含量更高的豆製品。
如果搭配菠菜、胡蘿蔔絲、黃瓜絲等一起，味道更好，而且營養更豐富。
第一名：千張（百頁）
來了來了， 蛋白質含量第一名來了！
它就是千張（百頁），它可以理解為壓得特別特別薄的豆腐乾。
壓薄後，水份擠壓得差不多了，因此蛋白質含量顯著提高，達到了 24.5 克 每 100 克，已經超過雞腿肉和和雞胸肉差不多了。
豆製品種類這麼多，蛋白質含量最高的就是這6種啦。
至於大家常見的鮮豆腐，老豆腐，內脂豆腐等，含水量太高，絕對比你前六都沒拍進去。
你們喜歡吃什麼豆製品嗎？
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