孩子要正式開學了，和在家上網課還是有區別的，在家一日三餐有時候不準時，稍微早一點，稍微晚一點也無所謂，現在不一樣了，早餐必須在家吃，得按時按點，要不然上課會遲到的。我家的孩子自己帶大的，沒什麼可挑食的，基本上啥都吃，家裡做的、路邊攤、飯館，碰到啥吃啥，不過經常在家裡做飯吃，很少去外面吃飯，上學嘛時間有限，放學了總想著吃媽媽做的飯。
早餐想著要吃得營養又健康，也就是說裡面有主食、有肉或蛋、有蔬菜，最起碼要做到食材多，要種類齊全，還在長身體的孩子，正是生長發育時期，早餐更加不能馬虎，太複雜的我也不想做，嫌麻煩，浪費時間，擔心上班遲到，這不，今天創新了一個雞蛋餅，做出來之後，咱家孩子說比手抓餅還要香。
今天雞蛋餅和普通的不一樣，雞蛋沒有打到麵粉裡面，是把餅烙好之後打在餅上面，看上去黃澄澄的，特別有食慾，蔬菜是有生菜有香菜，還有香菜葉子，用了一根火腿，做了一份雞蛋卷餅出來，然後再搭配一杯牛奶，半個甜甜蜜蜜的大青芒，有保護視力有作用，而且還能夠滋潤皮膚呢，一頓營養又美味早餐，三下五除二製作完成，詳細做法分享如下。
雞蛋卷餅
食材：
麵粉半碗，雞蛋一個，火腿腸一根，黑芝麻適量，生菜幾葉，香菜一根，小蔥、油、鹽各適量
做法：
1、一根火腿腸從中間切開分成兩半，平底鍋燒熱，先從正面煎了之後，再煎反面，煎熟煎透，全程小火。
2、所有食材準備好齊全，面碗當中少量多次加入清水攪成麵糊狀。
3、平底鍋燒熱，刷一層油，麵糊一勺從鍋中間倒進去，用手搖動鍋底，讓麵糊變平變均勻。
4、麵糊比較薄，表面很容易凝固，在凝固後上面打一個雞蛋，用鏟子抹平抹均勻。
5、緊接著在上面撒入切好的蔥花和香菜以及黑芝麻，黑芝麻生和熟都無所謂，翻面繼續煎到底部金黃。
6、上面放入清洗乾淨的生菜，再放入火腿腸，從一端向另捲起來，從中間切開一分為二。
看，多麼誘人的一道雞蛋卷餅製作而成，滿滿的都是料，很香！
我家孩子吃它上癮了，比手抓餅香，簡單一卷，從此告別路邊攤。