炒蘑菇時，別直接下鍋炒了！教你個好吃的做法，看著就直流口水。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
我們都知道在所有的食材當中，蘑菇絕對是屬於一種很新鮮的食材了。它是屬於一種菌類的一種食物，而且我們在吃蘑菇的時候最好選擇當天的採摘蘑菇才可以。這樣的蘑菇口味是最鮮的，而且裡面還有八種人體必需的胺基酸，所以我們在平常當中可以多吃一些蘑菇啦。
蘑菇最常吃的烹飪方式就是做蘑菇燉肉啦，是大家有沒有發現？有時候我沒炒出來的蘑菇它的味道與口感並沒有傳說中的那樣鮮美好吃，到底是哪一個步驟？是蘑菇喪失了這種天然的鮮香味道呢？接下來我就給大家分享一下關於炒蘑菇的一些小做法，我們在炒蘑菇的時候一定不要直接下鍋炒啦。教你個好吃的做法，看著就直流口水哦。好了話不多說，接下來就和大家直接上乾貨了。
——炒蘑菇——
準備食材：蘑菇750克，大蒜三瓣，大蔥一根，幹辣椒段3個，蠔油，雞精，精鹽，食用油。
操作步驟：
1.首先將準備好的蘑菇750克，我們用手將其掰散，最好掰的大一點，這樣在炒的時候就不會因為縮水而在吃的時候就沒有了。蘑菇處理完成之後，我們將其放在碗中備用。
2.準備料頭：大蒜三瓣我們將其切碎備用，大蔥一根切段備用，喜歡吃辣的朋友可以準備幾個幹辣椒段兒。然後用剪刀將其剪碎備用。
3.炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後我們將準備好的蘑菇放在裡面汆燙60秒，然後立即撈出放在涼水中晾涼備用。
4.蘑菇衝涼之後，我們在用手攥幹裡面的水分。這樣既不會丟失蘑菇裡面的鮮味，同時還會減少蘑菇的烹飪時間哦。
5.炒鍋燒熱，然後在裡面加入適量的涼油，油熱之後將準備好的料頭放在裡面炒出香味。大火爆炒出香味之後，再將處理好的蘑菇，放在裡面大火翻炒一分鐘。
6.一分鐘過後，加入蠔油半勺提鮮，生抽半勺調色。精鹽三克調味，三克的雞精然後將其翻拌均勻就可以出鍋裝盤了。
一道美味可口、開胃又下飯的清炒蘑菇就做好了。是不是看上去特別有食慾呢？喜歡吃蘑菇的朋友，趕緊去試一試吧！我們在做清炒蘑菇的時候，一定不要直接下鍋炒。可以直接放在開水裡汆燙一遍，這樣就能保留住蘑菇裡面的鮮味啦。這一步很多朋友都忽略了。下次在吃蘑菇的時候，趕緊去試一試吧！
好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還對清炒蘑菇有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。