你吃的「全麥麵包」，是「真全麥」的嗎？購買時多注意這3點。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。
今天跟大家說說全麥麵包，很多減肥的朋友將米飯、饅頭這些主食，換成了吃全麥麵包，但是你真的吃對了嗎？
全麥麵包的製作原料，應該是全麥粉，還包括小麥麩皮、胚芽、胚乳。可是市場上賣的一些所謂的全麥麵包配料表第一位不是全麥粉，而是小麥粉等。真正的全麥麵包沒有小麥粉字樣，必須是100%全麥粉，而且配料表中第一位是全麥粉，然後才是水跟其它添加。
由於真正的全麥麵包多了麩皮等在裡面，筋性不足，需要很長時間發酵，才能軟化麵包纖維。做成了口感較軟的麵包。可是口感比照白面麵包差很多，接受的人群比較少，很少有顧客購買。為了改善口感，麵包店會添加改良劑、添加劑等軟化麵包；為了改善口味額外添加了黃油、蔗糖等，使麵包吃起來更香甜，但熱量等更高。
很多朋友選擇吃全麥麵包為了更健康，但是吃到這樣的「全麥麵包」，額外攝入了很多添加劑、糖、油等，可謂得不償失。
挑選全麥麵包的時候，要注意這3點，才能放心食用，下面一起來看看吧。
一、看全麥粉位置及含量
買麵包的時候一定要仔細看配料表，國家規定用料最多的食材要排在首位，所以全麥麵包配料表第一位一定是全麥粉。
然後看全麥粉的比例，如果標明的是百分之百，那就沒問題。如果在百分之五十以上，也還可以。因為口感一般，看自己能夠接受的程度，如果為了健康當然是百分百全麥粉的麵包最好。
二、看營養成分表能量值、脂肪值
營養成分表的首位都是能量，由於生產工藝的不同，百克的能量值越低越好，平均在1200左右可以接受。
百克的脂肪含量越低越好，通常在3以下。
三、看是否標有膳食纖維
全麥粉中有麩皮等，膳食纖維高，才會有飽腹感。標有膳食纖維的，證明是全麥粉。買麵包的時候，你注意下，很多麵包沒有膳食纖維這一項，因為這些麵包都是白麵粉為原料，膳食纖維幾乎可以忽略不計。
以上就是挑選全麥麵包需要注意的3點，希望對朋友們有用哦。
你吃的「全麥麵包」，是「真全麥」的嗎？購買時多注意這3點。大家好，我是琦哥說美食，每天分享美食菜譜與烹調技巧，精挑細選價廉質優的食材，節省您的選購時間。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點讚、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。