草莓這麼貴，不捨得吃，那就用它來做款養眼又美味的節日蛋糕吧
我是小C！用柴米油鹽烹飪菜餚，陪你走過三餐四季。
現在的草莓剛上市，也不多。即便有價格也不便宜，前兩天去菜市場買菜，看見草莓一小盒一小盒的擺放著賣，挺想買來嘗嘗。一盒15元，大小不等，外觀不是很好看。因為用保鮮膜包裹嚴實，看不見草莓貼近底部的一面，買回家拆開看，另一面不是損傷了，就是青一塊，要麼就是凹凸明顯的那種。
心裡就想再也不在那家買草莓了，想吃草莓還是寧願價格貴一些，自己挑選的那種比較實在。後來，去了另一家水果店看到草莓價格不等，論大小談價格，買了一些中等的外觀很好看的，打算回家做蛋糕。好久沒有吃蛋糕卷了，這不最近朋友圈都是關於聖誕節，剛好用草莓來做一款迎合節日氛圍的蛋糕卷吧！
很久不做蛋糕卷，感覺生都有一些生疏，生怕稍不注意細節，烤出來的蛋糕卷一卷就會裂開。還好，這次烤出來的蛋糕卷不僅卷不裂，而且成品還比較滿意。用草莓裝飾一下，更顯顏值。下面將這款草莓奶油聖誕節蛋糕卷做法分享給大家。
【草莓奶油聖誕節蛋糕卷】
【準備食材】
雞蛋4個 玉米油40g 牛奶40g 低筋麵粉40g 細砂糖40g 淡奶油200g 細砂糖20g(打發淡奶油用)
草莓適量
【製作步驟】
1、先將蛋清和蛋黃分離，玉米油隔熱水加熱至70度。迅速將玉米油倒入過篩的麵粉中，混合均勻。
2、將牛奶加入麵糊中，混合均勻。
3、蛋黃加入麵糊中，混合均勻。選擇後蛋法這樣做出來的蛋糕更鬆軟一些。
4、蛋清先打發至魚泡，加入三分之一細砂糖繼續打發，剩下的細砂糖分兩次加入，將蛋清打發至能細膩光澤提起大彎鉤就可以啦！切記不要打發過頭。
5、取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
6、將翻拌均勻的麵糊倒入剩下的蛋白中，繼續翻拌均勻。
7、麵糊翻拌均勻後，倒入烤盤內。這次我沒有用油紙也沒有用油布，直接倒入烤盤內，烤出來的蛋糕特別容易脫模。
8、烤箱提前預熱，將烤盤輕震兩下，震去氣泡後，送入烤箱中層170度烘烤25分鐘。
9、烤好之後的蛋糕取出撕掉油紙放涼。
10、20g細砂糖分三次加入淡奶油中，打發好。草莓去蒂清洗下，然後用鹽水稍微泡一會兒再清洗乾淨。取適量淡奶油，均勻的塗抹在蛋糕上，邊緣稍微薄一些。
11、從裡往外捲起，卷嚴實。然後，油紙包裹住，再包裹一層保鮮膜，放置冰箱冷藏30分鐘取出切塊。
12、取一塊蛋糕，放上一個草莓，在草莓周圍擠上一圈淡奶油，最後在草莓頂上擠上一個白色小點，可以作為聖誕帽子點綴這款蛋糕。
其實，做蛋糕卷我也是失敗過很多次，每次的失敗都沒有放棄。因為我相信，總結每一次的失敗，堅持自己喜歡的，總會成功。做成功蛋糕卷，決定性因素有很多。
小貼士：
如何避免蛋糕卷做失敗。
蛋糕卷開裂？
1、打發蛋白。蛋白只需要打發至細膩光澤，能提起大彎鉤即可，切記不要打發過頭。
2、溫度。烤箱溫度也是決定蛋糕卷是否開裂的因素，比如溫度過高也會導致蛋糕卷在烘烤的時候，上表面裂開。
3、烘烤時間過長。蛋糕外層的皮長時間烘烤就會變硬，所以在卷的時候就會裂開。