10分鐘學會6道家常大菜的做法,營養好做又實惠,拌米飯吃太香了

2020-12-22 耳朵的食物戀

10分鐘學會6道家常大菜的做法，營養好做又實惠，拌米飯吃太香了

這幾道菜拌著米飯吃別提多香了，每一道都很營養健康，家長一定要學會哦，全家老少都特別愛吃。記得小時候就愛吃這種海鮮菜拌飯，湯汁和米飯結合在一起，美味啊！

【山藥牛肉粒】食材：山藥、牛裡脊肉、胡蘿蔔、豌豆、蔥末、薑末、油、老抽、澱粉、料酒、白胡椒粉、鹽、味精。做法：1.肉切丁，加澱粉、胡椒粉、老抽、料酒、蔥末薑末，一點油，用手抓勻醃製15分鐘。2.熱鍋放入油，油熱後倒入牛肉粒翻炒，變紅後放入蔥末薑末翻炒片刻。3.放入胡蘿蔔和山藥翻炒，放入豌豆粒後調入味精和鹽即可。

【爆炒墨魚仔】食材：墨魚仔300g，青、紅尖椒各1個，姜1塊，料酒，鹽，雞精。做法：1.青紅椒切片，姜切片。2. 鍋中加少許油，燒熱後放入薑片爆香。3. 放入墨魚仔，翻炒約1分鐘，同時加入料酒。4. 加入青紅椒片，繼續翻炒2分鐘，放入鹽和雞精調味後即可出鍋。tips：魷魚，墨魚仔這種東西，切記不可烹飪時間過長，否則容易老咬不動。

【海鮮蒸蛋】1.雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。2.分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起後放在蒸好的蛋上。3.鍋內放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，煮開後澆在海鮮及蛋羹上即成。tips：喜歡蔬菜的可以根據家中有的蔬菜來決定，放哪一些。

【雞胸肉土豆餅】1.雞脯肉洗淨，切丁剁成蓉。2.香菇、洋蔥、大蒜洗淨切碎。3.鍋中放油，炒香蒜碎和洋蔥碎，再放香菇碎炒熟。4.雞肉蓉中分次加適量水，用筷子沿同一方向攪拌上勁，加入香菇洋蔥碎、白胡椒粉、生薑粉、鹽、土豆澱粉攪勻。5.將拌好的肉餡揉成小圓餅，放入平底鍋中，小火煎至兩面金黃即可。tips：這個做法同時也適合其他肉類，例如魚肉，蝦肉，豬肉等，孩子喜歡什麼用什麼肉即可。

【鴛鴦魚頭】1.魚頭洗淨，裡外均勻抹上鹽、老抽、料酒醃製30分鐘。2.將野山椒剁成碎末和紅剁椒、蔥、姜、蒜切片一起平鋪在魚頭上，入鍋蒸10分鐘。3.出鍋時挑出蔥、姜、蒜片，用香菜擺造型即可。4.最後用熱油淋一下更香呢。tips：不要蒸的時間過長，肉質容易老了不鮮嫩。這個時間也是根據魚頭大小決定的，不可一概而論。

【青椒田雞腿】1.將田雞腿洗淨，中間切開，青椒切絲。2.加油熱鍋，蔥姜蒜炒香。3.加入田雞腿炒至變色。4.加入豉油雞汁。5.翻炒後加水沒過田雞腿，大火煮開，轉中小火燒15分鐘，然後開蓋收汁。6.汁快收幹了就加入青椒，快速翻炒幾次即可出鍋。

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