北方的冬天有多冷，北方的很多地區都已經開始下大雪了，裹上厚厚的羽絨服都感覺冷，如果家裡有暖氣還好，如果沒有恐怕最理想的生活就是鑽進被窩一天都不用出來因此這種感覺在北方生活過的人才能夠真正的有所感受和體驗，在這個時候我們最迫切希望的就是中午的午餐可以有一碗熱氣騰騰的面，每當吃完一碗麵，便從胃裡暖到心裡，從頭到腳暖烘烘的，瞬間一點也不怕冷了。接下裡今天就為大家分享冬天裡少不了的這碗面，牛肉麵的做法，湯濃肉爛，吃完從頭到腳暖烘烘，一起學起來吧。
牛肉麵做法
1、將牛肉切成大塊，牛骨480克鋸成大塊，然後放入裝有足夠冷水的大鍋中。扔一個蔥和幾片姜，大火加熱至水溫達到95℃，然後將牛肉塊取出（這樣，肉上就不會浮起灰塵，可以跳過漂洗的過程了）。
2、準備幹辣椒5克，八角5克，香葉2克，桂皮一小塊，冰糖20克，10克姜切薑片，20克蒜切小粒。鍋中燒油，倒入擠幹水分的牛肉開中火，加入紅油豆瓣醬，辣椒椒，味極鮮醬油，老抽，蠔油，料酒，鹽，慢慢的翻炒牛肉把牛肉中的水分炒幹，炒出肉香味。
3、加入清水，轉至較深的鍋中開始燉製小火慢燉約一個小時後，大料的香味已經融入到湯水裡面了，然後我們用濾勺濾出料渣。然後用湯勺放入2至3湯勺燒牛肉的湯料，再加入3，4湯勺大骨湯（平常家裡沒熬骨湯，就用煮麵的面水代替）
4、挑入煮好的麵條加入燙好的小青菜，盛上一大湯勺紅燒牛肉，撒上蔥花及香菜末，香噴噴的牛肉麵就可以食用了湯濃肉爛真的是它香了。在寒冷的冬天吃上一碗香噴噴的牛肉麵從頭到腳都是暖烘烘的，我和家人每人一碗，吃完大呼過癮啊，尤其是家裡的孩子，吃完了還說明天要接著吃。
以上就是為大家分享的冬天的餐桌少不了這碗面，牛肉麵的做法湯濃肉爛，吃完從頭到腳暖烘烘，希望大家能夠喜歡，多多點讚轉發，也可以發表不同的做法讓我們一起進步做出更多美味。