北京老味道：胡同裡的爛肉麵，對於這種稀缺味道且吃且珍惜吧！
還有多少人記得老舍先生《茶館》所提到的爛肉麵呢？老舍先生曾這樣描述爛肉麵：「一人一碗爛肉麵……有我黃胖子，誰也打不起來。」
爛肉麵在舊京的「二葷鋪」和飯攤兒、茶館裡都有賣的。老舍的《茶館》中，裕泰茶館就賣爛肉麵。爛肉麵的神奇之處，就是它不僅是老百姓的最愛價格便宜，同時也能讓那些王宮貴胄對其銷魂眷戀。
爛肉麵中有各種肉，豬肉、牛肉、驢肉等。雖說不是塊好肉，但是呢對於貧窮百姓來講，這就是解饞的「開心丸」。爛肉麵的烹飪方式也是極其的簡單。
爛肉不是說燉的爛糊的肉，而是要選擇零碎的腳料，就是將豬肉的碎塊兒做麵條的「澆頭」。因此，價錢非常便宜是舊時社會的貧窮百姓的解饞「首選」。
曾經的老北京，一碗麵、一杯酒、就能坐一天。可惜如今的爛肉麵早已成為了父輩們共同的回憶，現在來吃爛肉麵的人，大多是為了個情懷吧！而對於這種稀缺味道且吃且珍惜吧！不知道哪一天就會消失在人們的視野中。
好了今天的文章就分享到這裡了，有多少人吃過這碗面呢？又有多少人在回憶這碗面呢？歡迎大家在下方的評論區留言哦！