導讀：神奇的「弓魚術」，將魚捆綁成弓的形狀，夏天離水1天也不死
三伏天就到了，這段時間南方的降雨比較多，好些地方還出現了強降雨，這也就導致了河流、水塘的水滿了。而大水自然也會帶走很多的大魚。於是就出現了有些地方的市民在馬路上、大街上抓魚的景象。不過在夏季的時候，因為氣溫高，所抓到的魚沒一會兒就死掉了。
而魚吃的就是新鮮，夏季魚還很容易變味，這樣的魚自然不好吃。同時現在很多人也喜歡垂釣，但是往往釣到的魚也很快就死翹翹了。那如何讓魚活更長的時間呢？在福建當地就流傳著神奇的「弓魚術」，將魚簡單捆綁成為弓的形狀，夏天離水一天也不會死，這是如何做到的呢？
弓魚術，相信很多人也有聽說過。筆者之前也是在央視的一檔節目中了解到的，當時就深深地折服了，真的是高手在民間。在福建建甌，弓魚技藝已經流傳了600多年的歷史了，在當地基本上每一個淡水魚養殖戶都會這個技術。
建甌作為福建省北部農業大市，省級生態市和省級園林城市，當地最著名的的就是盛產淡水魚了，每年能產淡水魚1萬5千多噸，而這些魚全部都是以「弓魚」的形式出售。在別的地區所出售的淡水魚，一般都是養在水池裡面，並且為了延長魚的壽命，還會給水池放幾個增氧機。但是福建建甌當地賣魚，很多人都是直接挑著走街串巷的。經過弓魚技術處理的魚，冬天離水10天也能活，而三伏天也能至少活1天。
最初發明弓魚術的時候，有些人以為是漁民想要多掙錢，打算在魚的肚子裡灌滿水了，然後把水也賣給別人，因此還引發了一場官司，當時讓漁民是百口莫辯。迫於無奈，漁民把弓過的魚和沒有弓過的魚分別烹煮給人品嘗，大家發現弓過的魚要比沒有弓的魚更加鮮香，還沒有了土腥味，紛紛稱奇。
弓魚術最大的好處不僅可以保活保鮮，很方便運輸，而且還能去除塘魚的土腥味，於是弓魚術在當地就流傳開來，並且被一直沿襲下來。在2009年，弓魚術還列入福建省第三批省級非物質文化遺產代表作名錄。
不過弓魚術，也並不是簡單把魚用繩子捆綁成弓的形狀，其一般分為初綁、餵水和綁水三步。初綁就是在捕到魚之後，先用草繩把魚頭和魚尾綁住，而餵水就是將初綁後的魚放入小溪活水中，讓其吐汙納新。等到一個小時後再對餵過水的魚尾進行綁水，綁水時的綁位時上移到魚肛門稍上的地方。經過初綁、餵水和綁水這三步，一頭弓魚就製作完成了。看似簡單，但是卻有很多的技術要領，掌握不當不僅達不到保活保鮮的效果，甚至還會影響到魚的肉質。
弓魚技術之所以能讓離水的魚活更長的時間，因為它通過特殊的捆綁方法，減少了魚的活動量，同時在餵水的階段讓它吃進了不少新鮮的水，並且不能排出來。同時弓魚以後，魚嘴一直張開的，魚鰓也會被迫張開，這樣就加大了對溼潤空氣中氧氣的吸收，所以魚活的時間特別長。各位朋友們，你們了解這種神奇的技術嗎？喜歡釣魚的朋友們，不妨學一學哦！有沒有大神會這個「絕活」呢？歡迎大家交流了解一下！