#食療#姜作為做菜的一味調味是家家戶戶的必需品，而民間有句俗話叫做：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」。中國傳統認為，姜不僅僅是作為調味品使用，吃薑還對人們的身體健康大有好處。為什麼一年四季中，夏天是吃薑的最好季節呢？
夏天吃薑抵抗細菌
夏天天氣炎熱，食物極其容易變質腐爛，這是因為夏天是細菌、病毒繁殖的好時節，細菌、病毒生長繁殖快，從而導致人們吃了受到汙染的食物而出現拉肚子、急性腸胃炎等病症。而姜中的營養物質，具有殺菌消炎的作用，這些物質可以有效殺滅病毒、細菌，保護人們的腸胃。
夏天吃薑增進食慾
很多人一到夏天就會出現「苦夏」的情況，也就是到了夏天，天氣炎熱，人們就會出現食欲不振、胃口差等，尤其對於一些兒童和老年人。這時人們就可以吃一些生薑片，生薑中含有姜醇等油性的揮髮油，可以促進腸胃消化液的分泌，加快腸胃蠕動，起到增進食慾、排汗降溫的作用，使人們胃口大開。
夏天吃薑可以祛溼
在夏天，人們都喜歡呆在空調房中，但一直吹空調會使體內的熱氣散發不出去而一直積累在體內。當人們長時間地吹空調後，會感覺四肢無力、頭暈甚至感覺自己感冒了，這就是人們常說的「空調病」。而生薑味辛性溫，具有發汗的作用，服用生薑可以加快血液循環、擴張毛孔，起到排汗祛溼的效果，可以有效緩解「空調病」的症狀。
每一個季節對應著不同的適合食物，食用姜可以應對因夏天天氣炎熱等造成的病症，因此夏天是吃薑的最好季節。但吃薑不能盲目，還需要注意以下幾點。
吃薑要帶皮
大多數人在做菜時都會將生薑去皮後使用，但從姜本身的藥效來說，吃薑要帶皮食用，這樣可以發揮姜的整體效果。姜皮具有加快排汗的作用，還能防止中暑，也能刺激腸胃黏膜，加快腸胃蠕動，增進食慾，因此姜滿身是寶，吃薑時不要去掉姜皮。
晚上不要吃薑
老話說道，「早吃薑，勝參湯；晚吃薑，賽砒霜」。在夜晚，溫度慢慢降低，陰氣逐漸旺盛起來，如果人們在這個時候吃薑，姜具有促進陽氣生發、提神的作用，身體中就會攝入過多的溫熱物質，體內積累過多火氣，不僅僅會影響睡眠，還會影響到人體的新陳代謝，對身體有害處。
變質的姜不能吃
很多老年人勤儉節約，認為只要將食物腐爛的部分切除乾淨就能繼續食用，但食物開始腐爛就說明細菌、真菌已經進入食物中，所以不要食用腐爛的食物。變質的生薑更不能食用。腐爛後的生薑中會含有一種毒性很強的物質，這種物質甚至會引發食道癌、肝癌等致命性疾病。
不要過量食用姜
雖然吃薑有很多的好處，但不要過量食用生薑。生薑屬於熱性食物，過量食用生薑後，身體無法承受食用生薑而催發出的陽氣，因此生薑中的物質會引發口乾舌燥等現象，還會對眼睛造成損害，出現眼睛上火等情況。
生薑在日常生活中是常見的食物，夏天食用生薑可以起到祛溼、殺菌和促進食慾等效果，但生薑是熱性食物，食用時一定要注意食用時間和數量，不宜在晚上食用，也不宜食用過多，充分發揮生薑的益處。