俗話說，春天要「吃春菜，喝春湯」，對吃貨來說，油菜花只有美的一面還不夠，要能吃進肚子裡才算懂花惜花。
三四月正是油菜花開爆的季節，想必你的朋友圈已經被金黃色刷屏了吧？那麼問題來了：油菜花能吃嗎？
答案是肯定的，油菜花能夠搭配出很多健康低脂的春日減肥餐。
「黃萼裳裳綠葉稠，千村欣卜榨新油。愛他生計資民用，不是閒花野草流。」 除了榨油之外，油菜花的花朵、莖葉都可做美食。
吃花要趁含苞待放時，口感細嫩清香，花莖脆生生的類似萵筍，葉子像小油菜的口感，總之全身都是寶。油菜花的吃法不少，歸納起來有以下幾類：
01 涼拌油菜花
綜藝節目《嚮往的生活》裡，黃磊做過一道涼拌油菜花：用鹽水泡一個小時去澀，簡單焯水，放鹽和芝麻油拌勻，最大程度保留了油菜花的清香。
02 油菜花醃菜
雲南本地有水醃菜的做法：選取帶莖的油菜花，洗淨燙熟，浸泡入米湯，裝進密封罐，4-5天左右，自然發酵成酸菜。長久留存這一口春天的味道，想念時拿來涼拌或炒菜，超級下飯。
03 沙拉配菜或油炸
油菜花還是沙拉的配菜，焯熟可以直接吃，或者裹上麵粉油炸，酥酥脆脆就像天婦羅。
04 與菜花一樣烹製油菜花
既然是春日鮮物，自然要和鮮物搭配。春筍、香菇、胡蘿蔔，燉湯的味道鮮掉你的舌頭。
和豬肉片or雞肉片一起炒，菜花清香解膩，葷素搭配，吃肉更香了。
用鍋燒熱橄欖油和蒜片，倒入蛤仔和菜花炒熟，蓋在煮熟的意面上，小清新的春日減脂餐。
正如林清玄因油菜花發出的感嘆，「即使做一個凡人，也不要俗氣，而是要做一個懂得愛與美的人。」
用油菜花插花，剪下來的部分和著雞蛋炒，備用做春卷餡兒。開了瓶紅酒，想到一個問題，煙火和美本身就是生活中的一體兩面，即生活本身。