醫生不會告訴你，它是強鹼性食物，補氣血防脫髮，人到中年得多吃！它就是杏鮑菇了，大家一定都還不知道吧，杏鮑菇一直以來都是醫生眼裡的強鹼性食物，生活中都提倡吃鹼性食物，可以中和體內的酸性，對身體特別好，杏鮑菇就是首選食物，有著杏仁的氣味和鮑魚般的口感，營養師大喬就曾說過，杏鮑菇含有豐富的蛋白質、胺基酸、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，經常食用可以排出體內毒素，補氣血和增強免疫力，人到中年一定要多吃了。下面小編教給大家的就是耗油杏鮑菇的做法，肉質肥厚，特別鮮美，快來看看吧
蠔油杏鮑菇
By 香兒廚房
配料：
杏鮑菇 400克、花生油 25毫升、蠔油 1湯匙、小蔥 5克、蒜末 少許、料酒 10毫升、白糖 5克
烹飪步驟：
1.杏鮑菇洗淨後瀝乾水分
2.用波浪刀切成0.5左右的厚片
3.備好蒜末，蔥花，蠔油
4.熱鍋倒油
5.溫油把杏鮑菇片煎成兩面微黃
6.把蔥花，蒜末倒入爆出香味
7.翻炒均勻後烹入料酒
8.倒入蠔油翻炒均勻
9.加入白糖翻炒均勻後熄火出鍋
10.盛入碗中撒上蔥花即可
烹飪小貼士：
選購技巧1、看菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表採摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3釐米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。 2、看菌褶：菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。 3、看菌柄：先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10釐米左右為佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。儲存簡述杏鮑菇在15℃溫度條件下可以保鮮一周左右。如果放在2-4℃條件下，則可以保存半個月以上。保存前注意查看菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛黴變。
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