十大英國特色美食

英國的食物實在算不上美食，也沒有特別驚豔的地方，但是一些當地的特色食物也很值得推薦，今天就給大家介紹一些英國當地的特色食譜。

烤制食物

Sunday Roast

曾幾何時，英國的家庭會在星期天聚在一起，享用豐盛的烤午餐。儘管近年來這種傳統有所減弱，但烤肉在英國仍然很受歡迎。美味的盛宴包括烤肉（牛肉，雞肉，羊肉或豬肉）和各種蔬菜，還包括烤土豆，胡蘿蔔，豌豆，白菜和球芽甘藍。燒烤還可以烤餡料和約克郡布丁。傳統的食物是烤牛肉配以胡椒辣根醬和英式芥末醬， 或者是烤肉配蘋果醬。烤羊肉總是帶有薄荷醬或紅漿果果凍。但是，無論您添加什麼「裝飾物」，肉汁都是最重要的部分。

炸魚薯條

Fish and chips

自19世紀以來，英國人就開始吃炸魚薯條。傳統上，這種備受喜愛的英國街頭食品是用白紙或報紙包裹的。大多數人喜歡用手吃。但是，如今，當地的炸魚薯條店將食物放在塑料盤中配備一個小木叉食用。魚通常為鱈魚，浸入麵糊中後油炸。薯條切的很厚。大多數人喜歡在魚和薯條上撒些鹽和麥芽醋或一些咖喱醬。

牧羊人派

Shepherd’s pie

英國以餡餅而聞名，但其中最令人稱讚的無疑是牧羊人派Shepherd’s pie。這種受歡迎的完美冬季家庭餐非常容易烹飪。它用肉汁或洋蔥醬調味的羊肉末，再加上一層蓬鬆的土豆泥。食譜有許多不同的變化，您可以在餡料中加入其他蔬菜，例如豌豆和胡蘿蔔。有些人還在土豆上加了一層磨碎的奶酪，以增加風味。根據早期的食譜，人們發明這道菜是因為其廉價並且製作方法簡便，可以利用周日烤肉中剩餘的肉來製作。但是，如果您不喜歡小羊羔，也許您會喜歡cottage pie，也叫牛肉派。

全套英式早餐

Full English breakfast

「全英式」早晨包括油炸或烤培根，一兩根香腸，一個煎蛋，番茄醬烤豆，烤或炸番茄以及一片炸麵包（或吐司） ）。有些人可能還會將一片油炸的黑布丁（由豬血製成的香腸）和油炸的蘑菇混在一起。全套英式早餐是國際上公認的英國美食之一，並且在英國的酒吧和咖啡館中仍然是受歡迎的菜。它的起源可以追溯到13世紀的盎格魯撒克遜時代（Anglo-Saxon）。

香腸和土豆泥

Bangers and mash

香腸和土豆泥是英國最受歡迎的食品之一，您可以在酒吧找到。這道菜是由豬肉、羊肉或牛肉製成的調味香腸，配以土豆泥。有時會附帶洋蔥肉汁，炸洋蔥或豌豆。英國的許多地區，包括約克郡Yorkshire，薩福克郡Suffolk，格洛斯特郡Gloucester和坎伯蘭郡Cumberland都有自己的香腸風格。來自英格蘭北部坎布裡亞郡 Cumbria 的經典坎伯蘭香腸是最受歡迎的選擇。這種長而捲曲的香腸是用切碎的豬肉製成的，並用胡椒調味。

哈吉斯

Haggis

蘇格蘭的國菜-哈吉斯 Haggis，實質上是綿羊的胃（或人造腸衣），裡面塞滿了切碎的綿羊心臟、肝臟和肺臟，燕麥片，洋蔥，羊脂（脂肪），湯料和調味料。通常將其與「豬肉和土豆泥」和一小杯蘇格蘭威士忌一起吃。傳統上，人們在1月25日的伯恩斯之夜吃哈吉斯Haggis。這是蘇格蘭民族詩人拉比伯恩斯（Rabbie Burns）的生日。哈吉斯雖然聽起來可能並不好吃，但實際上卻是非常受歡迎的英國食品。這主要是由於其豐富的風味和堅果質感。您幾乎可以在蘇格蘭的任何一家超市中購買到它。

普拉夫曼的午餐

ploughman’s lunch

這種簡單的英國食物包括厚實的麵包、奶酪和泡菜。它可以追溯到很久以前，當時農村勞動者僅靠簡單的麵包，奶酪，韭菜和洋蔥維持生活。德文郡的農場工人通常也將蘋果酒作為餐點來享用。如今，ploughman’s lunch會與其他食物一起搭配食用，包括火腿，煮雞蛋，蔬菜沙拉，水果，甚至啤酒。ploughman’s lunch這個名字實際上來自1950年代的營銷活動，目的是在酒吧中推廣菜餚。如今，這種流行的午餐仍然與英國的酒吧緊密相關。

蘭開夏郡火鍋

Lancashire hotpot

與牧羊人派相似，這種燉湯是用羊肉或羊肉和蔬菜製成的，再加上切成薄片的土豆。但是，主要區別之一是您是在砂鍋等重陶器中烹飪。這道菜在低火下煮得很慢，以確保肉質鮮嫩。這道菜起源於英格蘭西北部，可追溯到工業化之前的時代。蘭開夏郡火鍋Lancashire hotpot易於製作且價格便宜，在英國，尤其是在寒冷的冬季，火鍋仍然很受歡迎。人們經常將其與醃紅捲心菜或甜菜根一起食用。

蘋果碎

Apple crumble

大多數傳統的英國甜點都不適合肥胖的人，但是它們確實很好吃！這包括去皮、去核和切成薄片的Bramley蘋果，上面覆蓋著由麵粉、糖和黃油製成麵包碎。這種甜點在烤箱中烘烤，直到麵包碎變成金黃色，蘋果變軟。甜點通常搭配香草冰淇淋或由牛奶和香草製成的卡仕達醬。其他受歡迎的水果包括黑莓，桃和李子。澆頭還可以包括燕麥片，杏仁碎或其他堅果。

奶油茶

Cream tea

一壺茶和一塊烤餅就是英國人典型的「下午茶」，下午茶包括一壺茶，最好是伯爵茶，加檸檬或少許牛奶，加烤餅。這些烤餅是由麵粉、黃油和牛奶製成的密集的麵包狀蛋糕。傳統上，它們都帶有草莓或覆盆子果醬和凝結的奶油。您只需將烤餅切成兩半，用果醬和凝結的奶油將其攤開，然後享用即可。這種標誌性的英國美食與英格蘭西南地區有關。尤其是德文郡（Devon）和康沃爾郡（Cornwall），在許多咖啡館和茶室中都可以找到它。

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