原文標題：夜市最火的美食之一，一晚上售出2萬串，擺攤賣它準沒錯！
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想吃火鍋，又怕吃起來滿頭大汗？那就選缽缽雞吧！缽缽雞可以說是最受歡迎的夜市地攤小吃了，其實就是一種冷吃的火鍋串串。選擇各種自己喜歡的食材，煮熟後串一串，放入秘制的紅油湯裡浸泡一會兒，晾涼即可開吃，口感麻辣鮮香，一串接一串，好吃到停不下來!
材料和工具
小鮮侶調味汁、醬油心生、丸子、雞爪、雞翅尖、雞翅、雞肝、土豆、藕片、花菜、木耳、豆腐片、蔥姜蒜片、花椒、幹辣椒、料酒、食鹽、1勺白糖、1勺五香粉、2勺郫縣豆瓣醬、1勺辣椒油、清水
鵝媽媽鈦晶鍋、竹籤
詳細步驟
1、準備好竹籤和所有愛吃的食材，切成自己喜歡的形狀；
2、鵝媽媽鈦晶鍋燒開水放入蔬菜煮熟撈出待用；
3、再放入各種你喜歡吃的丸子煮熟撈出；
4、鵝媽媽鈦晶鍋重新起鍋燒水，倒入適量料酒、蔥薑片，放入雞翅等焯水煮熟撈出；
5、所有煮好的食材用竹籤串起來，想吃什麼食材就串什麼食材，根據自己喜好來；
6、鵝媽媽鈦晶鍋預熱倒入適量植物油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，倒入幹辣椒、花椒翻炒均勻；
7、放入2勺郫縣豆瓣醬翻炒出紅油；
8、倒入一大碗清水，擠入2下小鮮侶調味汁、1勺五香粉、1勺辣椒油、1勺白糖；
9、再擠入3下適量醬油心生；
10、翻拌均勻煮開，煮開後再煮10分鐘左右；
11、煮至入味，撈出香料；
12、此時可以嘗一下，要比平時的醬汁鹹一些，才能入味，關火倒入碗中晾涼；
13、撒上白芝麻，充分攪拌均勻；
14、放入串好的食材浸泡半小時以上（中途記得翻面）；
15、入味後即可開吃，紅油色亮，麻辣鮮香；
16、吸飽了醬汁的串串鹹香味美，夏天沒胃口，一定要來幾串；
17、學會再也不用去串串店排隊吃啦，自己在家開個空調，就能享受美味！