很多朋友問龍寶，在城市裡生活了20多年，到農村習慣嗎？總體還說還行，農村裡空氣清新，環境比較好，馬路修到了家門口，瓜果蔬菜新鮮，物價比城市裡便宜，關鍵是周圍的鄰居都不錯。她們時不時會送一些自己種的蔬菜給龍寶，鄰裡一家親大概就是這樣吧。昨天鄰居家殺豬，就送了一些豬肉和豬大腸過來，為了感謝，龍寶也送了一些自己做的麵包給鄰居家的孩子。
一說到豬大腸，很多人肯定覺得又腥又臭的，其實把豬大腸徹底的清洗乾淨，就沒有腥臊味，再搭配洋蔥和青椒幹煸，下酒又下飯，比飯店裡的鐵板燒還好吃。洋蔥幹煸大腸，需要準備的食材有：豬大腸 650克，青椒 2個，洋蔥 1個，蔥花 適量，生薑 一大塊，料酒 2湯匙，食用油 適量，蠔油 1湯匙，鹽 適量，洗大腸用的麵粉 適量，白醋 適量，鹽 適量。
第一步：豬大腸放到水龍頭底下用水衝洗2次，翻過來加麵粉、白醋和適量的鹽反覆搓洗3次以上，每次都要洗到盆子裡的水不渾濁，然後再翻回來把大腸外面的油脂部分用剪刀儘量地剪乾淨，這樣處理過的大腸才沒有臭味。最後把大腸切成3-4釐米大小一塊。
第二步：鍋裡加適量的水，放入大腸，倒入2湯匙料酒，開大火煮開2分。肉類食物焯水要冷水焯，這樣更好的去腥臊味。
第三步：豬大腸煮到捲起來，撈出來用冷水衝洗乾淨，瀝一下水分，偶爾吃點豬大腸還能潤燥去火。
第四步：青椒清洗乾淨切成小塊，去掉辣椒籽。吃青椒可以補充維生素C，炒菜加一些青椒，搭配起來也很不錯。順便把蔥白切小段，葉子部分也切小段，生薑去皮切絲備用。
第五步：洋蔥清洗乾淨切成小塊，有些貼在一起的，把它們都分開。洋蔥比較百搭，不管是跟豬肉還是牛肉或者海鮮爆炒都不錯。
第六步：燒熱油鍋，放入適量的食用油，轉中小火下蔥白和薑絲翻炒出香味。
第七步：放大腸後轉大火翻炒3分鐘左右，讓大腸炒到微微有些焦黃，那樣吃起來特別香，但是不要炒糊了。
第八步：放入青椒翻炒斷生，再放洋蔥翻炒一會，不要同時放，洋蔥比青椒容易熟。
第九步：加1湯匙蠔油提鮮，按照家人口味加入適量的鹽調味，最後撒上蔥花。
第十步：所有食材翻炒均勻就可以關火了。用洋蔥和青椒幹煸出來的大腸，越嚼越香，跟在飯店裡吃的鐵板燒一個味道。
豬大腸別只會洗，會搭配才好吃，加這青椒和洋蔥這2樣炒一炒，家裡人都愛吃。洋蔥和豬大腸幹煸，比鐵板燒還好吃，下酒又下飯，越嚼越香。
今天分享這篇洋蔥幹煸大腸的做法，您喜歡嗎？大腸，您家喜歡怎麼做呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！