【環球時報-環球網報導 記者 趙覺珵】與全球其他城市一樣，2020年席捲全球的新冠肺炎疫情也給中國香港帶來巨大影響，原本熱鬧非凡的中環、旺角、尖沙咀一度不再有人氣，各行各業也面臨著史無前例的挑戰。本月4日，路透社旗下的視頻工作室「ReutersPlus」在社交媒體上推送了其製作的「煙火香港」系列視頻，透過一間間香港食肆，記錄下了這座在困難中尋求復甦的城市。
對於香港為什麼可以不懼重重挑戰，長期工作、生活在香港的節目主持人傑米·比爾博（Jamie Bilbo）在這3期視頻中，以當地美食和景點為線索，反映出支撐起香港的精神與力量。
比爾博在視頻中探訪了多家香港餐廳，經營者們普遍表示，新冠疫情令維持生意變得十分艱難。但他們都沒有放棄，儘管意識到將面臨更多挑戰，卻「從來沒有失去信心，總相信明天會更好」。一家烹飪海鮮的餐廳生意已經重新好轉，訂位甚至排到2021年6月，這些場景都是香港人對未來充滿信心的標誌。
「香港曾經多次從挑戰中反彈，支撐這座城市的重要原因之一是獅子山精神」，視頻中提到，正是因為性格和積極的力量，這座城市才得以一次次度過艱難時期。香港城市大學助理教授林澤富在接受採訪時表示，無論是非典還是金融危機，香港經常並將永遠面臨挑戰。而香港人也在一直思考如何變得更好，如何用新的方法解決問題。
在遭遇新冠肺炎疫情衝擊之前，香港在2019年還發生了「修例風波」。一名的士司機對比爾博說道，自社會運動以來，生意就相當困難，但香港國安法的出臺讓情況大大改善。「使用暴力爭取『民主』是不被大家接受的，如果大家意見不同就要打人，會讓社會變得分裂。」2019年「修例風波」期間，「黑暴」勢力橫行，嚴重破壞了社會秩序和香港的繁榮穩定。2020年6月30日，《中華人民共和國香港特別行政區維護國家安全法》公布實施，香港才得以重歸安寧。
在香港著名茶樓蓮香樓工作數十年的王先生也在視頻中說，「香港本身就是中國人，中國的地方，你沒有理由搞亂自己國家。」「內地給了香港很多幫助，像水和食品」，在這座城市生活了幾十年，王先生更加了解內地與香港之間密不可分的聯繫，「那些人說不要買中國（內地）貨，但如果真的不用中國（內地）貨，從其他國家買，哪裡有這麼便宜的東西呢？」
作為一名投資者，香港Portwood Capital董事長卓百德（Peter Churchouse）在視頻中表示，香港經濟將會繼續充滿活力，特別是考慮到粵港澳大灣區成為發展重點，而香港在其中處於中心位置。「2021年將證明香港經濟的堅韌」，卓百德說，「我相信，香港還將繼續作為主要的金融渠道，幫助資本進入中國市場。」正如卓百德所言，隨著粵港澳大灣區的發展建設，融入國家發展大局的香港正被更多投資者看好。
傑米·比爾博在這趟美食之旅中寫道，在香港，儘管食物是生存的必需品，但是其背後隱藏著哲學，以一種可以被概括為「煙火」的香港精神為代表。「這是一種使人們真正活著的哲學。通過這些真實的事物和喧囂聲，你可以感受到城市生機勃勃的心跳，它們構建出真正的香港。」