「培養健康飲食習慣，阻斷餐桌上的疾病傳染路徑。共創中華餐桌文明，實行『分餐制、公筷制、雙筷制』」。2月17日，為推動實施健康中國戰略，助力健康中國行動，不斷提高全民健康水平，世界中餐業聯合會向海內外中餐企業和廣大中餐消費者發出《「培養健康飲食習慣、共創中華餐桌文明」倡議書》(以下簡稱《倡議書》)。《倡議書》一經發出，在社會各界引起強烈反響。
行業協會和政府部門大力支持
「在當前形勢下，聯合會發出這樣的倡議，很及時也很有必要」「這是大好事、大實事，必須形成共識，加快推廣」。浙江省餐飲行業協會名譽會長章鳳仙、江蘇省餐飲行業協會會長於學榮、內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會會長郎立興、鄭州市餐飲與飯店行業協會會長樊勝武等許多省市行業協會負責人，一致認為改變固有的「中式共餐」理念，培養健康飲食習慣勢在必行。紛紛表示要積極響應號召，立即行動起來，做科學飲食理念的倡導者、推廣者。
呼聲凝聚力量。天津市北辰區也發出了《「文明餐桌，使用公筷，守護健康」的倡議書》。江蘇省常州市文明辦、市商務局、市市場監管局聯合發布《文明餐飲倡議書》，呼籲廣大民眾行動起來，共同養成使用「公筷公勺」的良好用餐習慣，讓衛生、文明的用餐方式惠及每個人，齊心協力打贏疫情防控阻擊戰。上海市健促委、市文明辦、市衛健委、市健促中心也向市民發出《關於使用公筷公勺的倡議書》，提出讓每一張餐桌上的公筷公勺成為健康上海的新時尚。上海100家餐廳已作出承諾：全面提供、倡導、使用公筷公勺。
餐飲企業積極響應
「此前，我們倡導並堅持雙筷制、分餐制，今後應該做得更好。」北京凱瑞御仙都餐飲投資控股集團董事長行秀娟如是說。她表示，培養健康飲食習慣、共創中華餐桌文明是餐飲人義不容辭的責任，沒有最好，只有更好。
北京西部馬華餐飲有限公司董事長馬華、眉州東坡餐飲集團董事長王剛高度評價《倡議書》是在舉國上下戰疫情的關鍵時刻給予企業提振經營信心的指引，表示要身體力行，在企業內踐行餐桌文明，將分餐制、公筷制、雙筷制納入服務規範。
中國全聚德(集團)股份有限公司總經理周延龍表示，百年老字號全聚德崇尚「仁德至上」，多年來雖然在單間、宴會上採取了分餐制、公筷制、雙筷制，但還需要全面推廣，並加以細化完善。保障消費者安全是全聚德人的責任，使命必達。
北京華天飲食集團公司總經理賈飛躍表示，北京華天秉承「讓人放心是一種人生智慧」的文化理念，會積極響應聯合會倡議，始終把食品安全放在首位，積極有序引導「分餐制」等健康飲食習慣，在高質量發展中打造讓人放心的民生品牌。
社會上引起強烈共鳴
《倡議書》發布後，中國社會科學評價研究院院長荊林波、中國社科院財經院服務經濟與餐飲產業研究中心執行主任趙京橋等專家學者，更是以不同方式點讚和力挺「培養健康飲食習慣、共創中華餐桌文明」這一行動。
社會公眾媒介在第一時間予以轉發關注。新京報、中國經濟新聞網、東方財富網、中國網、風凰網、搜狐網、中國報導等眾多媒體快速轉發、報導了《倡議書》的主要內容，擴大了「分餐制、公筷制、雙筷制」的傳播範圍。央視二頻道的「回家吃飯」欄目也發出倡議：「使用公筷，守護健康」「弘揚文明新風，小公筷大文明」。幾天內閱讀量屢創新高，近百位讀者對本話題發表看法，贊同率達到95%。
據了解，世界中餐業聯合會已經制定了「踐行分餐制、公筷制、雙筷制，培養健康飲食習慣」行業推廣行動計劃，將聯合更多的行業組織和有志之士，致力於共創中華餐桌文明的行動中。
（文章來源：中國經濟新聞網）