8月就該多吃"它"，做成餃子餡太美味，一口一個停不下來！
現在雖然立秋了，但是天氣一直還是非常炎熱的，像這樣炎熱的天氣相信大家都不太願意做飯，往往就是吃點麵條之類的速食或者直接點外賣吃更加方便，但是天天吃這些也會覺得索然無味，如果有時間的話可以包點餃子放冰箱，這樣早餐和晚餐都可以吃，也非常的方便。現在有一種食材正是肥美的時候，用來做餃子餡，一口一個，鮮美無比。
這種食材就是光魚，光魚是一種海魚，屬於底層魚，顏色是灰色的，長得很像淡水鯰魚，頭大扁平，尾巴細，遠遠地看去形狀很像一根胡蘿蔔。它在我國的沿海城市大都有分布，尤其在連雲港分布特別多，在當地也被叫做"沙光魚"。當地人都有食用沙光魚的習慣，他們了解沙光魚的生長規律，在其每個生長時節都有不同的吃法，現在8月份正是沙光魚肥美的時候，除了紅燒，很多人還喜歡用來包餃子吃。
要說到魚肉水餃相信很多人都會想到山東青島的"船歌"，這個水餃吃起來是真的鮮美，而且麵皮都是加了蔬菜汁的，一盤都不夠吃，但是價格還是非常貴的。今天說的這個光魚水餃吃起來味道也是非常不錯的，當地人會將光魚處理乾淨將肉剁成泥與豬肉泥混合再加上一些蔬菜製成餃子餡，這樣煮出來的餃子無比鮮美，比純豬肉的餃子好吃很多，一口一個根本停不下來。
光魚的肉質奶白細膩且富有彈性，而且它的營養價值也非常的高，可以用來治療胃痛、消化不良等症狀。除了做餃子餡，清蒸更能體現吃它的鮮美，還可以紅燒或者燉湯，做法多種多樣，都非常美味。
光魚除了肉可以吃，它的鱗片也是能吃的，是為數不多的鱗片可以吃的魚類。光魚的鱗片不像別的魚鱗片那樣硬，反而非常的細軟，而且它的鱗片還可以用於燒傷、燙傷或者劃傷的輔助治療，做成食物吃是還可以起到消除血腫的作用，還能夠加快傷口癒合，常吃對女性的皮膚也有一定的保養作用。
很多人看來這是一件非常不可思議的事情，但是事實上光魚就是有這樣的功效的，估計很多人都不知道吧。
說到這裡，突然又想去市場買點光魚回來包餃子，再用一條來清蒸，想想都覺得美味，不知道你們有沒有吃過光魚呢？