豬排飯的魔力到底在哪裡？我想大概是它那帶些硬氣又含情脈脈的溫暖吧。很少有蓋澆飯能像豬排飯一樣呈現出恰到好處的豐盛。一整塊豬排帶著油炸過後的蓬鬆香氣鋪在白米飯上，還有軟成一灘的雞蛋蓋在其上。一口下去，明明還有酥脆的骨氣，卻不像純粹的炸豬排，非要一路「咔呲咔呲」叫囂著才算過癮。
準備豬排飯需要的食材：豬排、雞蛋1個、麵包糠適量、土豆1個、洋蔥半個、胡蘿蔔半個、咖喱粉適量、椰漿200ml、黑胡椒1勺、蠔油1勺、熟米飯適量、油。
步驟一：先來炸豬排，豬排用刀背敲打一會兒，加黑胡椒、鹽、蠔油醃製10分鐘左右。
步驟二：雞蛋打散，把醃製好的豬排，先蘸蛋液再裹麵包糠備用。豬排入熱油，中火炸7分鐘至兩面金黃，撈出瀝油（或用廚房用紙吸油）。
美味的豬排炸制出來，和雞排有著異曲同工之妙呢，喜歡吃豬排的朋友記得多準備雞塊哦，不然還沒吃上豬排飯。豬排就被吃光了。
步驟三：將喜歡的上次賽蔬菜洗淨，土豆切塊、胡蘿蔔切片、洋蔥切粗絲。鍋內熱油，下洋蔥煸炒片刻後，放入胡蘿蔔和土豆再炒一會兒。
步驟四：倒入清水沒過食材，放咖喱粉煮開後倒入椰漿，中火燉至湯汁濃稠土豆軟了即可。
蒸熟的米飯盛入碗中，放上炸好豬排，澆上做好的咖喱汁，香濃誘人的咖喱豬排飯，就製作好啦。不喜歡豬肉的可以炸雞排，一樣的操作，把豬肉換成雞胸肉就好啦。
豬排飯其實挺簡單的，味道非常的好，複雜一點的要數照燒雞排飯了。美味的醬汁淋在雞排上，混合著米飯，吃著開胃爽口，肉質鮮美的很。
雞腿 1個、老抽 少許、海鮮醬油 適量、照燒汁 適量、西蘭花 適量、胡蘿蔔、食用油 適量、蔥姜、清水 適量、米飯 適量。
步驟一：雞腿洗淨剔骨，注意外皮不要破，放入少許老抽和海鮮醬油。開始給雞排按摩，均勻塗抹醬汁。醃製30分鐘即可。（有的朋友雞排都是用雞脯肉來製作的，但是雞腿肉才是做雞排的美味選擇哦）
步驟二：鍋中倒入油七成熱時，放入醃製好的雞排，煎制兩面金黃即可。然後倒出多餘油脂，放入蔥姜，倒入海鮮醬油、照燒汁、清水，鍋中雞排醬汁燒制濃稠即可，最好多剩些醬汁，拌飯多汁好吃。
步驟三：這裡為了方便做，用的是照燒汁，簡化做汁的程序。然後撈出雞排剁成幾段，鍋中剩餘醬汁過濾備用。
步驟四：下面來擺盤來，先在碗中放入米飯，擺上雞排、西蘭花、胡蘿蔔（提前用水煮熟），淋上醬汁即可。
這樣照燒雞排飯就完成啦，讓你吃了一口還想吃，停不下來的感覺。雞排飯用雞腿更好，是因為腿肉質更加的棒，雞胸肉，肉質更緊密吃著沒有軟嫩的感覺。還是雞腿肉更好些。