疫情期間在家吃大魚大肉青菜蘿蔔應該也都有些膩歪了吧～
很多人都說想吃豆製品，但是不好買，好在小編發現了個好東西 - 雲南石屏手工豆皮。
這豆皮可是個好東西，炒青椒、下火鍋、涼拌、油炸那簡直比肉還好吃！
不同於腐竹的厚，它輕薄柔軟，仿佛少女細嫩的肌膚，既融合了豆腐的柔嫩，同時擁有自己輕柔的韌性，
放入嘴裡，嫩滑細膩還有點嚼頭，醇厚的豆香順著喉嚨往下蔓延，簡直一口豆皮能幹下一碗飯，太香了！
並且豆製品高蛋白、低熱量、易消化，吃多了也不怕胖～
這石屏的豆腐可是久負盛名，至今已紅火了幾百年，《舌尖上的中國》都力推過！
生產始於明代初期，慈禧食後連聲稱好，遂為貢品，於2012年，原國家質檢總局批准對「石屏豆腐皮」實施國家地理標誌產品保護。
現在市面上的豆皮早以沒有如此醇香的豆子滋味，吃起來也一點不香，大部分原因我想都是廠商為了追求利益最大化，只追尋效率，不追尋好結果了。
好在小編找到了一位非常有匠心精神的80後新農人 - 楊濤。
楊濤是石屏本地人，從7歲便與豆皮打交道，立志做一位豆皮傳承者，將真正的石屏豆皮分享給全國各地的吃貨。
他其實打小最怕放學後還要回家幹活，別人幹農活還能到處走走看看風景，他只能守在自家的豆坊，幫著爸媽日復一日的做著晾曬豆腐皮、刮鍋、清洗工具這樣繁瑣的工作。
但隨著歲月變遷，身邊同行豆坊拆的拆，搬的搬，許多人為了不那麼起早貪黑漸漸都用上了機器代工，出產高，但豆皮早已不復原本的滋味，
甚至有的人為了偷工減料開始用上凝固劑，漂白劑，楊濤看著都揪心，從小吃到大美食竟然被糟蹋成這樣。
本來大學畢業楊濤的在大城市有份穩定工作，領導非常器重他，但內心太過糾結，他真不想讓家鄉紅火百年的好豆皮就這麼消失，於是狠心放棄美好前途，毅然決然的返鄉！
父母責罵他，村裡人議論他，因為這種活大家都做怕了，太累太苦，好不容易有出頭日，他怎麼能如此傻？
但楊濤不管，他心中只有一個信念：必須把家鄉原汁原味的好豆皮延續下去！
為此開始花大力氣投廠生產，請專業的老師傅，規範的廠房，但模式還是從小一樣，延續傳統的手工製作，
用優質本地黃豆為原料，經篩洗脫皮浸泡製漿煮漿過濾蒸漿揭皮晾曬收採包裝，十多道手工工序，缺一不可！
日復一日，這一做就是10年，每天凌晨3點開始燒火磨漿，一直要忙活到晚上6點還未結束，但自己選擇了這條路，再累楊濤都覺得帶著甜呢！
為了更豐富的豆香和豆油，以及更大程度的保留其營養，楊濤的工廠依然用傳統布袋濾漿豆渣，
為了更細膩柔嫩的口感採用人工壓漿，達到純淨的豆漿效果。
提取出的豆漿放入50多口蒸鍋裡，這可是最關鍵的一步，需要十幾年經驗的老師傅全程盯著，期間不停的把握火候，
直到30分鐘熬製出一張完整的豆皮，再等50多口蒸鍋全部凝結了才一起揭皮。
用一根鐵棍將挑起的豆皮晾在一根根竹竿上，濾去漿汁後換再換竹竿，晾至七成，
再換到太陽下的竹竿，直到完全曬乾，這種枯燥的動作每天要重複無數次，格外考驗耐心！
其他工廠為了延長豆皮保質期都會給添加消泡劑、吊白塊、硼砂等化學劑，
而楊濤家的豆皮敢非常自信的說：「我們沒有放任何添加劑！」
0添加的純手工豆皮曬乾後保質期只有100天，不論哪天吃都是非常新鮮的口感～
並且豆皮可是個好東西，具有人體所需的18種微量元素，還能清熱潤肺、止咳消痰，還能養養胃，
身處疫情環境下的我們每天在家大魚大肉是時候調整一下健康的飲食習慣啦！
買回家先用溫水泡軟，接著切成條或者喜歡的形狀都可，用來炒肉、涼拌、涮火鍋、燉青菜都是一個完美搭檔，但凡買回家嘗後的顧客，都是反覆的下單呢～
這個紅火百年的雲南石屏豆皮，0添加，低熱量，市面上都很難尋到真貨！