挑山竹，除了捏軟硬，很多人都忽略這2處，難怪山竹不新鮮不好吃。
我們的水果皇后——山竹，有著堅實的外皮包裹著，果肉雪白又軟嫩，吃起來酸甜多汁，十分美味，它不僅營養好，抗氧化，還特別的降燥，清涼解火，是一種老少皆宜的熱帶水果。在一些熱帶國家，要是榴槤一下子不小心吃多了，這時候吃上幾個山竹，就能很好的給身體去去火氣，話說這山竹還真是個寶呢！
所以一到了山竹的季節，怎麼著也會買上一些回家，補充營養的同時也能清熱下火，滋陰潤燥。大家買山竹的時候是不是看著山竹都差不多，捏捏軟硬，隨手挑幾個就過稱了，這樣買法肯定挑不到好山竹，別看山竹乍一看都這樣，其實新不新鮮，果肉多與少，還是有很大差別，下面分享挑選山竹的幾個要點，跟著這個來挑，一定不會錯，保證每次買山竹都能買到果肉多且又新鮮的前山竹，一起來看看吧。
一、看顏色
拿起山竹，可以先觀察它兩個地方的顏色，第一，先看葉瓣，果蒂和葉瓣呈綠色，越綠色就越新鮮，如果顏色變深或者變成棕色，代表這個山竹放置的時間較長，也不那麼新鮮了，不建議購買。
第二，看果皮的顏色，按生熟程度來說，我們把它劃分為三種不同的顏色。
1、偏淺紅色的，肉質和甜度都還不夠成熟；
2、果皮偏深咖啡色、鐵鏽色的，這種明顯熟過頭了，若是想馬上吃到新鮮的，前面這兩種不要選；
3、要選就選紫紅色的山竹，這樣是最正確的，最甜也最新鮮，肉質也最好。
二、看萼片
看山竹底部的萼片，它底部的萼片一般都有4-8片不等。
萼片的數量代表了果肉的瓣數，萼片有多少片，果肉就有多少瓣，萼片越多果肉越多，果肉越多，果核也就越小。所以大家可以儘量挑選萼片多的山竹，比較划算。
三、看按壓手感
拿起山竹，用手輕輕按壓，新鮮的山竹果殼比較軟，按壓會有回彈感，比較有彈性，並且會慢慢恢復原狀。果皮的軟硬代表著果肉的變化程度，如果拿起來像石頭一樣硬，捏不動，這樣的不是太老就是風乾了，或者說裡面很可能已經熟得吃不了了，也不能選擇太軟的，一捏就往下凹陷的，這樣八成是內部變質了，果殼過軟或者過硬都不要購買。
選擇兩個大小相同的山竹，放在手上感覺一下，選擇重量比較重一點的，這樣的山竹水分多，山竹是富含大量水分的熱帶水果，越重代表水分越充足。
學會了嗎？是不是很簡單呢！學會了以後不要再給老闆幫挑了！山竹是挑硬的還是軟的好？記住這3點，山竹個個皮薄肉多又新鮮。
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