雲浮中專:大力培養粵菜師傅 拓寬就業創業渠道

2020-12-25 騰訊網

近年來，雲浮中專通過產教融合，提升粵菜師傅培訓水平；通過校企合作，打通學生就業「最後一公裡」，為助力我市鄉村振興戰略培養優秀職業技術人才。截止目前，已經為社會培養超過了3000名的粵菜師傅。

雲浮中專的產教融合不僅停留在抓技能培訓、抓教育教學上，而且還注重發展企業文化，加強學校與企業的黨建融合，以「校企+黨支部+基地+合作社（農戶）」模式，學校黨支部與企業黨員幹部攜手共建，深化校企合作。

區德華：「新雲實業有限公司同中等專業學校企合作，孵化成產教融合。我們公司的初心是利用自己的技術與經驗，無論在烹飪、銷售、包點方面培養更多的專業人才回饋於社會。」

廖凌云：「通過師傅把技能和老師把技能雙結合之後，更多的賦能於我們的學生，讓我們的學生學到更多的實踐，還有機會參與到外面的實踐活動。比如說前段時間的鄉村旅遊文化節，全程都是由學生主導，老師後臺輔導，整個活動下來學生的表現非常優秀。」

溫澤添：「我主要學的是中餐烹飪、中式麵點、西式面點，還有雕刻、冷麵。以前我們都是以理論為主的，現在結合校企我們的實操課也變得多了，令我們學習起來事半功倍。」

同時，學校與粵港澳知名飲食企業也開展校企合作、產教融合，讓學生走進粵港澳知名飲食企業，讓企業走進校園。並與粵港澳知名飲食企業共同緊緊圍繞鄉村振興戰略，充分利用雲浮山區的食材資源，融合雲浮的優秀文化和旅遊資源，結合發展「一村一品」「一鎮一業」，大力挖掘、推廣雲浮鄉村本土特色菜式，打造一系列美食名品、美食名廚，依託鄉村旅遊資源，深挖傳統鄉村粵菜美食。

區德華：「作為導師的一員，我希望把自己的經驗傳授更多的學生，讓學生學習到更多的烹飪技術、經驗，讓學生充分利用理論與實踐結合，讓學生學到更多的東西。」

廖凌云：「通過校企合作把我們學生的技能提高，結合企業的技能和師傅的技能更多的傳承給我們的學生，讓學生也可以學到技能，把它一直傳承下去。還有現在粵菜、粵點、雕刻以及冷拼等等技術都是通過校企合作，通過師傅、教師更多地賦能於我們的學生，服務於鄉村經濟、鄉村振興。」

記者：陳燕舞 攝像：黎浩傑

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