說說烘焙用料那些事，學會麵粉分類會受益匪淺，一步成為烘焙大神
初學烘焙難免分不清楚各種的用料，例如：高筋麵粉，低筋麵粉等等，麵粉的用法都是怎麼用，這些看似很簡單的小常識，卻會難倒很多人。今天就仔細和大家一起說說麵粉的分類以及用法，以及奶油的分辨和用法，乾貨多多，值得一看。先上幾個誘人的甜點來看看。
奶油蛋糕是烘焙中經常做的一種，不但要烤出戚風蛋糕，還要抹上奶油麵，學會以後，自己做根本就不是問題。
還有這簡單暄軟的小紙杯蛋糕，普通好吃無添加，孩子最愛了。
柔軟的吐司片，更是備受大人孩子的喜愛，自己做也是妥妥的簡單，還有很多不一樣的甜點，都是用不同的麵粉做出來，下面我們就詳細說說麵粉。
麵粉分為低筋麵粉和高筋麵粉以及中筋麵粉，我們就先說說低筋麵粉
低筋麵粉的精度和黏性是這三種麵粉中最低的，其質地呈現出鬆軟狀態，手捏容易成環狀，所以在製作蛋糕，松糕，餅乾這些蓬鬆酥脆口感的西點時，就可以採用低筋麵粉來對其進行製作。
例如我們常吃的巧克力餅乾，小巧而酥脆，這個就是用低筋麵粉做成。
玫瑰餅乾等等，各種餅乾都是一類的用料和製作方法。
當然各種蛋糕的製作也離不開低筋麵粉的加入。知道了低筋麵粉的特性，我們在買麵粉的時候也就有選擇了。
我們再來說說高筋麵粉的特性