在家閒著沒事給孩子做零食，做法簡單，一炸就熟，一次能吃2盤，這兩天都快閒出病來了，每天吃飽了睡，睡醒了就吃，看朋友圈發的全是給孩子在家做的零食，早上心血來潮想給孩子也做點零食，在家一個月沒出門了，家裡是一點零食都沒有，看到有個朋友圈發的鼓泡餅，甜鹹兩種口味，甜的給孩子吃，鹹的給老人吃，按照教程一會就做好了，孩子一下吃了2盤，老人也挺喜歡吃的，個個鼓大泡，吃起來一點都不油膩。
麵粉這種做法火了，宅家給孩子做它吃，個個鼓大泡，孩子能吃2盤，後來我發現有很多人都在家做這種泡泡餅，也有很多人做出來的餅沒有鼓泡，在做這個餅的時候我給大家總結了幾點經驗，憑藉這幾點，絕對讓你做的泡泡餅都鼓大泡，而且裡面不吸一點油，下面就來看看我是怎麼做的吧！
【泡泡餅】
食材：麵粉、白糖、小蔥、食用油。
詳細做法：
第一步：先和甜口的麵團，取300克麵粉，20克白糖，加入200克沸水，邊加邊攪拌，底部大約剩下三分之一的乾麵粉不用和成麵團，待溫度稍微晾涼以後，加入20克食用油，把棉絮揉成麵團。
第二步：再和鹹口的麵團，取300克麵粉，加入10克鹽，也是用沸水攪拌其中的三分之二，剩下三分之一的乾麵粉，晾涼後加入食用油和蔥花末，（蔥花儘量切得細一點，否則在炸的時候容易破皮不鼓泡），將兩種麵團都和好以後，揉面五分鐘，餳面三十分鐘，使麵團起筋。
第三步：做面劑有兩種做法，甜口的直接下成劑子，然後擀成餃子皮大小的薄餅，大約在兩毫米後左右，鹹口的就要直接把麵團擀成長方形薄餅，（餳好的麵團不要揉面，直接擀就行）用圓形玻璃杯按壓出圓形小餅，放在一邊備用。
第四步：鍋中加入食用油，油溫加熱至八成熱，把做好的小餅放進去，用勺子輕輕的拍打小餅的表面，大約三秒鐘後小餅會起泡，翻下面，大約20秒後將小餅炸至兩面金黃就可以出鍋。
第五步：甜口的泡泡餅會比較硬，稍微不注意就會炸糊，炸的時候要不停地翻面。
【注意事項】
1、 和面時，不要用沸水把所有的乾麵粉都燙死，留其中的三分之一，這樣炸出來的小餅涼了也不會發硬。
2、 油溫要控制好，溫度過低，會使小餅不起泡，炸出來的餅不成形，吃起來也有點發硬。
3、 給小餅翻面的時候儘量不要用筷子，這樣會把小餅戳破，會吸進去很多油，吃起來比較油膩。
好了以上就是我在家做泡泡餅的詳細過程，不知道你看明白了沒有，做法非常簡單，最後的注意事項要仔細看，以免你做出來的泡泡餅不鼓大泡。
每天都分享好幾篇文章，今天就先分享一篇，二審和二叔在老家呆了一個月，前幾天感覺不舒服，一檢查說是懷孕了，已經49歲了，孫子已經一周歲，今天下午來我家旁邊的醫院做手術，不好意思讓村裡人知道，讓我陪她去，耽誤我給大家分享文章了，明天多寫幾篇，給大家補上。