如今新零售當道，巨頭們紛紛回歸加碼實體商業，曾經專注於線上市場的品牌們也開始走向線下，妖精的口袋、網易考拉、當當網、天貓國際、keep等各業態品牌紛紛試水實體店，集體開啟線下擴張之路。線下實體店到底該怎麼運營？
不論什麼行業，模式是線上還是線下，只要找準自己的方向，用對經營模式都能在自己的領域有所發現和發展。
01用心經營
首先，不論任何行業，何種經營模式，「用心」是最不能少的。我們現在去到的各種實體門店，最先對接的服務人員是我們下次是否再去的關鍵。 做實體一定不是件輕鬆的事情，尤其是餐飲行業，凌晨5點起來採購，晚上11點還在忙活，有些人在忙碌中會變得煩躁，然後把煩躁也帶給了客戶。
其次在於它的枯燥性，每天重複一些相同的事情，難免讓人感到乏味，加之房租、水電成本過高，一次性的投入，需要長時間才能回本，如果沒有一定的定力，很多人會堅持不下，從而無心經營。
我以前總去的一家餐飲店，就在家門口，每次去老闆娘都熱情的招呼，服務很到位。而且很親切的感覺，有時候在家不做飯，就會去她家。她的門店老主顧很多，而且生意一直很火爆。
相反，之前我去過一家早點店鋪，我上班很著急，進去之後老闆坐在凳子上，我說要兩個焙子，他慢悠悠的掐了煙，才過去，但也沒有告訴我，焙子是需要現烙的，（現在很多是半成品，加熱一些就可以夾肉），我表示有點著急，可以快點嗎？老闆抬眼看了一下我，沒說話……要不是因為我錢已經付了，真的會扭頭走了。之後再也沒去過他家。不過沒有3個月，那家店也易主了。
用心去對待每一位進店的顧客
現在的體驗度才是人們外出就餐所追求的
02服務和體驗
實體店和網店相比，最大的優勢是什麼，我認為是和客戶有更多面對面的接觸時間，可以在這些時間裡，展示你的產品，提供你的服務，讓客戶心動，然後增加好的體驗度以及復購率。這都是無形的口碑和老顧客的演變。
如果做實體的，你的服務都做不好，客戶來第一次就不想來第二次了，那你「倒閉」是自然。
網店為什麼能一直做好評價，客服永遠都是客氣的再回復，而且隨時問隨時都會回復，就算人很多，也會有一個自動提示，這就讓人很舒服，等待也不會煩躁。
很多實體店老闆也意識到了服務的重要性，有些還特意給員工進行了培訓，但是切記不可太過生硬了，要自然，微笑自然、稱呼自然、走路自然。
現在很多商家都會在等待期和結束就餐上做好體驗感的提升。如果等待的時間太久給你爆米花，一個你隨便吃的冰激凌櫃，再或者等待區是一個網紅打卡照相區，那麼流失的機率變小，體驗感還會增加。拍照秀個朋友圈，無形的廣告，每個人身後至少有300人的社交網，這都是潛在的客戶群體。
裝修別致的就餐等待區
· 打卡拍照
·小吃供應
用餐飲門店舉例，從客戶選擇到就餐再到離店，至少7個環節，每個環節都做好，成本高而且對於一些門店還照顧不到。那麼我們可以試試峰終定律。
峰終定律的大概意思就是：如果在一段體驗的高峰和結尾，體驗是愉悅的，那麼對整個體驗的感受就是愉悅的。
那天在網上看到一個火鍋店必備神器，去味機。當然有些品牌火鍋的廣告語就是「我們的火鍋吃完沒有味道」，如果做不到身上沒味道，在離店時準備這樣一個機器，也是體驗感倍增。這樣的動作就是在離店的時候做文章，增加體驗感。
罰站7秒，一鍵全銷
03關於銷售額的提升
銷售額=流量x轉化率x客單價x復購率
1.實體門店的流量來自於自然流量，各大基於網際網路的App的引流流量。
有的老闆們願意去做一些線上引流活動，這樣引流效果快，不過既然是引流那就要有後續的轉換和服務。
我曾經在某個平臺搶過一張餐飲店的優惠券，是19.9抵200元的，當時覺得自己幸運極了，可是到店之後，被告知不可以使用，不管這個平臺和商家有什麼恩怨，但是我直接面對的是這家門店，體驗很不好。覺得老闆的格局就不夠，以後我也不會再去這家店。
所以引流活動就要堅持規則，不然損失的是門店自身的利益。當下覺得這餐不讓消費對於老闆覺得自己沒虧，但是這個人後續的損失，他從來沒有計算過。
2.顧客進店之後，如何做轉化呢？
抓住與客戶接觸的每個點。你的服務，店裡的設計，每一個點都可以做出改善，去影響客戶購買。
比如餐飲門店，可以通過買一送一的方式，推廣新品。最常見的餐飲門店活動就是充值送，怎麼才能讓人願意去充值呢，一個是設置就近充值的金額，這樣大部分人都是願意是充值。還有一種是贈送金額比較有誘惑力的。
之前去過一家連鎖火鍋門店，充值1000送1000，進門的這條廣告是鋪天蓋地，門頭廣告，地面貼紙，服務的圍裙，都寫著，桌子上也貼著。從進門就開始植入和灌輸，到最後感覺不充值就吃虧了一樣。所以轉化率還是設定和自己門店相符合的活動。抓住門店用戶到底需要什麼？
3.客單價：如何讓客戶多買一點？
我們得來學學超市了。之前看過這麼個案例，超市裡面的購物車，如果隨處可取，這樣會提高營業額。想想，還真是這麼回事，好幾次在超市買東西，找不著購物車或者離得有點遠，有些物品因為不方面拿就沒買了。
購物明顯區別
吃麵的朋友，應該有遇到這樣的情況，很多商家會問你加不加雞蛋，我聽說的一位商家就比較厲害了，他會問他的客戶是加一個雞蛋還是兩個雞蛋？一點點不同，效果卻相差甚遠。
4.復購率：如何讓消費者多次消費呢？
常見的方式一般有兩種，一種是發放優惠券，另一種是積分消費，有效果嗎？有一定的效果，但其實都沒有解決本質的問題。
之前周邊有一家奶茶店，做了一個活動，買多少送多少，聽起來挺吸引人的，活動是真的，只不過是這樣送的，我買了一杯奶茶8塊錢，的確送了我8塊錢，讓我驚訝的是，是8張一塊錢的優惠券，每次只能抵用一張。雖然是要提升到店量，但是用起來真的很不爽，因為現在的1元錢也真的幹不了什麼事情了。
商家的目的是想讓消費者多次去消費，因為有優惠嘛，很多人也會過去，但是優惠券已經屢見不鮮了，還能用什麼方式提高復購率呢？我還知道的活動，是一個新型營銷工具「全民分帳」「吸金磁」兩個活動，用不一樣的返利方式，回饋消費者。
04全民分帳是什麼？
商家拿出每人消費的20%，回饋自己的消費者。舉例：小王在XX燒烤店吃飯，結帳168元走人；之後小李（陌生人，與小王無關）也在該飯店結帳走人；小王獲得固定比例的現金紅包到帳通知（比如，消息提示：XX燒烤店感謝您的光臨，給予您15元現金紅包分紅，自己的店，常光顧！）後面消費的人越多，前面的人也會有高頻次的返利提示。最高可返完。
原理：打通陌生社交，商家拿出下一位消費客戶的一定金額，獎勵給上一位客戶；用一定可控的現金紅包，刺激每一位離店客戶，提升趣味性、滿意度和驚喜感，讓客戶難以忘記該門店，並有一定概率幫助做宣傳，最大化裂變。
05吸金磁是什麼？
商家拿出A消費金額的20% ，回饋給A，返還到此消費者的會員卡餘額裡，下次消費，可以直接抵扣。返還方式按照一定比例每天返還，增加門店的曝光率，增加客戶黏度。
方法是在不斷的變化的
迎合市場和提升自身產品價值才是關鍵
全民分帳的復購率可以提升10%，是門店增加復購率可以一試的工具。因為說的再好，不如門店用起來產生的價值高。有回頭客才是對營銷產品價值的最好印證。