大家好，我是牧之。每天一個生活小知識。
麵條在我們日常飲食中是很常見的。煮麵條看似簡單，但其中卻有著大學問。
1水即將煮沸時就可以下麵條了
不少人習慣在水完全沸騰的時候才下麵條，其實這個時候煮出來的麵條往往口感較差。建議在水剛剛開始冒泡時就把麵條放進去，經歷過水溫變化的麵條更容易煮出有韌勁的口感。
2.麵湯最好不要喝
很多人習慣喝煮掛麵的麵湯，也有人習慣在煮麵的時候直接加入雞蛋、青菜進去，但這樣的吃法是不健康的。一般情況下，麵條在製作過程中會加入一定的鹼，煮掛麵的水中就會溶解部分鹼，所以不建議喝這種麵湯。面和湯最好分開製作。也就是說，在一鍋水中將面煮熟，在另一鍋水中加入雞蛋、青菜等製作麵湯，最後將面和湯盛在一起。
3.麵條加鹽不要太早
很多人習慣在煮麵條的時候加鹽，但是這樣煮出來的麵條有時候會有點苦味，難以入口。而有苦味的原因就是過早地加入了含碘的食鹽，鹽在麵條快熟或熟後加入就不會發苦了。其實，如果你的口味比較清淡，煮麵條是否加鹽並不重要。因為掛麵在製作時，鹽分已經夠了
喝蜂蜜有什麼注意事項？
蜂蜜是大自然給予人類的禮物，它不但味美清甜，而且營養豐富。但是飲用蜂蜜也是有學問和禁忌的。在喝蜂蜜時，我們需要注意哪些事項呢？
1.忌遇高溫
蜂蜜中除含65％～80％的葡萄糖和果糖外，還含有豐富的酶、維生素及礦物質等。食用蜂蜜時，要用溫水衝飲，水溫以不超過0℃為宜。高溫不僅會破壞蜂蜜的營養物質，還會影響它獨特的甘甜口感。喝蜂蜜水對水溫是很有講究的。李時珍在《本草綱目》中記載：「蜂蜜入藥之功有五：清熱也：補中也：潤燥也：解毒也：止痛也。生則性涼，故能清熱。熟則性溫，故能補中。」可見，較涼的蜂蜜水具有清熱、潤燥、毒的功效，比較適合體質偏熱的人：而溫熱的蜂蜜水（40℃～60℃）具有補益脾胃、促進消化的功效，比較適合脾胃虛弱的人。
2.忌清晨空腹飲用
蜂蜜水中含有相應的糖分，不是以單純水的形式存在。飲用後，蜂蜜中的果糖要經過人體代謝轉化為葡萄糖，才能被人體所吸收利用。如果晨起第一杯水就喝蜂蜜水的話，不但使晨起第一杯水失去了排毒作用，還會影響蜂蜜內營養物質的吸收
正確的做法是，在飲完晨起第一杯白開水後，體內相對潔淨了，再食用蜂蜜為了不影響早餐的食慾，可以直接食用蜂蜜或與麵包等一起食用，還可以與酸奶、果蔬汁等混合食用。
3.睡前忌喝蜂蜜水
晚上睡前半小時最好喝一杯100毫升左右的溫開水，但此時並不適宜喝蜂蜜水這是因為晚上睡前喝白開水是為了儲存身體一夜新陳代謝所需的水分，如果喝了蜂蜜水，水中物質密度上升，就達不到睡前喝水的作用了。此外，蜂蜜中含有大量糖分，如果晚上睡前喝蜂蜜水，這些糖分極易轉換成脂肪堆積在身體裡，讓你悄悄長胖如果刷了牙再喝蜂蜜水就更糟糕了，大量的細菌會在你的口腔裡腐蝕你的牙齒因此，晚上睡前喝蜂蜜水壞處多多。
為什麼熱牛奶不宜加糖？
近年來，牛奶逐漸成為生活中的必備飲品。然而，純牛奶的口感對大多數人而言有點難以入口，這時糖就成為很多人選擇的「牛奶伴侶」。
而，喝牛奶不宜加糖過多。因為牛奶中含有賴氨酸，白糖中含有果糖，這兩種物質在高溫下會形成結合物——果糖基賴氨酸。果糖基賴氨酸不能被人體消化吸收，而且會破壞蛋白質的營養價值。更糟糕的是，果糖基賴氨酸還可能對人體具有一定毒性。
所以牛奶加熱時千萬不要放糖，正確做法是在牛奶稍涼後再加糖。
牛奶加糖時，最好選擇蔗糖。因為蔗糖進入消化道後，會被消化液分解，轉變成易被人體吸收的葡萄糖。所加蔗糖的量一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。糖的投放量對於嬰幼兒而言尤為重要，加糖過多會對嬰幼兒的生長發育產生副作用。因為過多的糖分進入嬰幼兒體內，會促使嬰幼兒的肌肉和皮下組織變得鬆軟無力，這樣的嬰幼兒看起來很胖，但是身體的抵抗力很差，醫學上稱為「泥膏型」體形。過多的糖儲存在嬰幼兒體內，還會成為一些疾病的危險誘因，如齲齒、近視、動脈硬化等。
由此可見，牛奶可以加糖，但要注意加糖的時間和糖的分量。加糖絕對不是為了牛奶的消化吸收，而是為了增加碳水化合物所供給的能量。