梭魚屬於鯔形目冷，鯔科。梭魚肉質鮮美細膩、蛋白含量高，是人類理想的健康食品。
梭魚是一種世界性分布的經濟魚類，廣泛棲息於淡水、河口和海水中。梭魚屬於雜食性魚類，在天然環境中主要攝食有機碎肩，在實際生產中可以起到淨化水質的作用。目前我國梭魚養殖主要以海洋捕撈為主，根據《中國漁業統計年鑑2019》數據顯示，2018年我國梭魚海洋捕撈產量為11.8萬噸，同比2017年的13.5萬噸下降1.7萬噸。
資料來源：中國漁業統計年鑑
目前梭魚的養殖模式包括精養和混養，主要是與草魚、鯽魚、鯉魚、南美白對奸、蟹等品種混養。由於混養的品種及放養數量差異，梭魚產量差異較大。梭魚與鯽魚、鯿魚、鰱、鱅等的混養，是梭魚養殖中最重要的混養模式。
我國梭魚海洋捕撈主要集中在山東、廣東和福建等地，2018年山東省梭魚海洋捕撈產量為2.65萬噸，廣東省梭魚海洋捕撈產量為2.42萬噸，福建省梭魚海洋捕撈產量為1.45萬噸。
資料來源：中國漁業統計年鑑