講解人：杭州新世紀外國語學校六年級科學老師 章利洋
「阿門阿前一棵葡萄樹,阿嫩阿嫩綠地剛發芽。蝸牛背著那重重的殼啊，一步一步地往上爬。」相信每個人的童年都聽過這首耳熟能詳的歌曲《蝸牛與黃鸝鳥》。我們常常能在陰暗潮溼的土壤中看到拖著笨重的殼、緩緩前行的蝸牛。在教科版一年級與三年級的科學課本中，也涉及到了觀察蝸牛的內容。那麼，就讓我們來好好地認識一下蝸牛。
蝸牛的身體結構
蝸牛從分類學上來說屬於軟體動物門，腹足綱，柄眼目。種類有約22000種。蝸牛的身體主要分為殼、觸角、眼睛、頭、嘴、腹、尾幾個部分。
蝸牛的頭上有兩對觸角，一長一短，位於頭部上方較長的一對觸角上有眼睛。蝸牛的視力很差，因此需要藉助觸角感知周圍的情況。它在地面上爬行時，會伸展開自己的觸角四處探查，當觸角碰到障礙物時，便會改變原來運動的方向。小觸角具有嗅覺功能，可以利用它來幫助尋找食物。
蝸牛的觸角下方開有一口，這就是它的嘴巴。我們知道鯊魚、老虎等動物的牙齒很鋒利，咬合力驚人，但你知道地球上牙齒最多的動物是什麼嗎？正是看起來不起眼的蝸牛！在蝸牛的嘴中有一條鋸齒狀的舌頭，上面分布了密密麻麻的細小的牙齒，據統計約有26000顆牙齒之多！這種結構叫做「齒舌」，在很多軟體動物（如鮑魚）上都能看到。在進食時，齒舌就像銼刀一樣將食物磨碎，送入腹中。
蝸牛的腹部有寬大的腹足，我們常常能在蝸牛爬過的地上看到它留下來的白色黏液，這正是腹足分泌的。黏液能夠起到潤滑作用，幫助蝸牛爬行，避免腹足與地面直接摩擦而受傷。
蝸牛背上有螺旋形的殼，當它遇到危險時，就能將自己的軀體縮如殼中，起到保護作用。在冬天時，蝸牛還會分泌一種黏液，這種黏液幹後會形成一層薄膜，將殼口封住，從而更好地保持殼內溼度。
蝸牛習性
蝸牛喜歡生活在陰暗潮溼、多腐殖質的環境中。它對於光照比較敏感，喜愛晝伏夜出，當我們飼養蝸牛時，應當避免陽光直射，保持好飼養環境的溼度。我們可以在飼養箱中先鋪一層粗砂，再鋪上一層潮溼的土壤，放入一些樹枝和落葉，這樣就營造好了蝸牛喜歡生活的環境。蝸牛是雜食性動物，尤其喜歡多汁瓜果和綠色植物的葉片，每天傍晚可用菜葉、青瓜等食物給蝸牛餵食，第二天清理出食物殘渣即可。
小探究
我們知道蝸牛有視覺和嗅覺，那麼它對光線和氣味的敏感情況如何呢？我們可以動手進行小實驗探究。
將蝸牛放在燈光下，用課本等物體遮住部分光線，讓蝸牛一半處於陰暗中，一半處於明亮中，觀察蝸牛會向什麼方向爬行以及爬行快慢，多重複幾次，你觀察到了什麼？
用脫脂棉球分別蘸取清水和白醋，放在蝸牛前方3cm處，觀察蝸牛的反應。將沾有白醋的棉球依次放在離蝸牛3cm，2cm，1cm處，觀察蝸牛的反應又是如何？（每次放置前都用幹布擦淨桌面）
我們發現，當遇到陰暗與明亮的環境時，蝸牛會爬向陰暗的一側，這證明了蝸牛具有視覺，且對強光刺激比較敏感。而面對清水時，蝸牛繼續爬行，換成白醋後，蝸牛明顯出現了抵抗清緒，並轉換方向爬行，距離越近反應越強烈，這也說明了蝸牛有嗅覺，且對刺激氣味比較敏感。
小科普
蝸牛具有一定的藥用價值，它能清熱解毒、鎮驚消腫，但是記得一定要遵從專業醫師的意見哦！
除此之外，還有吃貨們更感興趣的「法國蝸牛」，雖名為法國蝸牛，但在義大利等國家也能見到，並非法國獨有。它是一種大型的可食用蝸牛，高蛋白，低脂肪，富含胺基酸，經過正確烹調處理後便是一道舉世聞名的法式大餐。
思考題
1.我們常看到蝸牛會躲進殼中休眠，用敲打、喊叫的方法都難以讓它探出頭來，又容易傷害到蝸牛，請問可以通過什麼方法「喚醒」它？
答案：將蝸牛浸入水中，蝸牛在殼中感覺不到空氣，便會自動探出頭來。
2.我們知道將蝸牛的軀體與殼強行分開，蝸牛會死亡，假如殼有輕微破損，未傷及內臟，蝸牛又會怎麼樣？
答案：如果蝸牛殼輕微破損，未傷及內臟，殼內的外套膜能夠分泌特殊物質，對外殼進行修復。只是修復後的外殼可能顏色與原先的略有不同。