在我們的印象中，蝸牛的背上有厚實的貝殼是不斷蠕動的生物。實際上，蝸牛不是生物學上的分類名稱，而是指腹足綱的所有陸地物種。其實蝸牛作為最常見的軟體動物，具有很高的食用和藥用價值，而在歐洲，法國和其他地方蝸牛經常被用作美味食品。
大家可能聽說過在蝸牛上撒鹽的實驗吧，據說，在蝸牛身上撒些鹽會使蝸牛變成一片水，這到底是真是假呢？首先實驗非常簡單，只需添加鹽，然後將其倒在蝸牛身上就好了。剛開始蝸牛會掙扎，然後蝸牛的身體會逐漸變成粘液。
這難道就是魔法麼？實際上，蝸牛的身體主要由水組成。鹽巴只要碰到蝸牛這種軟體動物，就會析出蝸牛身體裡面的水分，因此蝸牛會迅速變成水一樣的物質，而這種現象也是人們經常談論的脫水問題。
實際上，某些軟體動物對鹽非常敏感。就比如漁民，用鹽水往海邊的小氣孔裡滋水，一段時間後，就出現了一些幾隻貝殼類生物，這樣抓海鮮還真是方便呢？此外，儘管此實驗對蝸牛很殘酷，但出於事實的真相，不得已這樣做了。