辣椒是我們餐桌上的"常客"，不管做什麼菜都會用辣椒來提味。經常的也會拿辣椒炒個什麼菜來吃，青椒炒肉，炒土豆片，炒豆皮等等。我做菜的時候要是發現家裡面沒有什麼菜了，就會用辣椒炒點什麼來湊個菜。像是家裡人最近沒有什麼食慾，需要吃點辣味菜我就會動手給他做這個吃，立馬吃兩碗米飯。
辣椒真的是有非常高的營養價值，首先它的口感是辣的就會幫助我們增進食慾，其次多吃辣椒還可以促進血液循環，預防膽結石等功效。它裡面的成分還可以刺激體內的生熱系統，從而幫助我們快速的燃燒脂肪，達到瘦身的效果。像是正在減肥的小夥伴來做今天分享給大家的這道菜吃起來也不會有任何的負擔，還可以起到幫助減肥的效果。吃多了虎皮尖椒，今天就來教大家糖醋辣椒的做法。而且還會用到一種汁，大家常常的會忽略掉它，把它倒掉，其實那它用來做這道菜，其它的調料就可以省了。
【菜名】：糖醋辣椒
【所需食材】：青辣椒適量，大蒜3瓣，生薑片3片，蔥花適量，食用油適量，糖蒜汁半碗。
【製作步驟】：
1、先將買回來的青椒洗乾淨，去掉根部，切開將裡面的籽也取出來，切開一道口子就可以，大蒜切成片。蔥切成蔥花備用。
2、準備的青椒最好是比較直且長的。圓潤一些的辣椒，用刀將辣椒拍一下，不用切，拍開就可以了。
3、鍋裡面燒上熱油，把辣椒放進去先煎一下。煎的兩面微微的發黃，變軟一些。
4、這時候把蒜末，薑片和蔥花下入鍋中翻炒出香味
5、剛才我說的汁就是糖蒜汁，糖蒜在醃製的時候裡面就放了各種的調味料了，非常簡單的半碗糖蒜汁就可以搞定，不用再加醋跟鹽了。
6、再簡單的翻炒一下，給辣椒上色就可以了。非常的簡單哦。如果想吃口味甜一點的再放點糖也是可以的。
【小貼士】：
1、5月正是新鮮的蒜開始上市，醃製糖蒜的時節，吃光了糖蒜，湯汁也不要浪費。做菜裡面放一點，提味又上色，家裡面省了不少的調料。
2、辣椒用刀背壓一壓會比較的愛入味，所以這一步可不能省略哦。
3、這道菜裡面的辣椒儘量炒得熟透一點才好吃。
【文案編輯】：吃貨的廚房日記