一、淺談醬香白酒釀造技術發展史
1964年國家輕工業部和貴州省成立茅臺科技試點組，以保證茅臺酒的質量。經過長達一年多時間的科研攻堅，終於形成了醬香酒的原料、工藝、質量等規範細則，並於1965年正式確定茅臺酒的三種典型體，同期為醬香型酒進行命名，這標誌著醬香型白酒釀造技術標準的已初步建立。
上個世紀六、七十年代，全國曾掀起學習模仿釀造「醬香茅臺」的熱潮，甚至出現原酒大廠「濃改醬」等現象。1972年，尼克森訪華喝過 「茅臺酒」後的熱潮 ，全國至少40家以上的外省酒廠生產醬香型白酒，茅臺醬香酒釀造技術得到發揚擴散，醬香白酒的製造技術已開始全國擴散。
2011年12月，醬香型白酒的國家標準：GB/T26760-2011正式確立，伴隨國內消費觀念的不斷升級，醬香型白酒因其獨特的自身屬性和附加的健康價值、儲藏價值和鑑賞價值，逐步受到廣大白酒愛好者的認可，消費者開始有意識地選擇和品鑑好的醬香白酒，成為醬酒的忠誠粉絲。新時代消費升級背景下，很多知名品牌商也主動推出醬酒產品，部分白酒企業「濃酒染醬」,多渠道運營，醬香白酒市場逐漸呈現百花齊放的新局面。通過政府為主導的方式，茅臺的經驗，開始向全國各地傳經送寶。
醬香白酒是否等同於茅臺酒？很多人是搞不清楚的，把兩者關係很容易劃等號，這其實是對醬香白酒品類認知的一大誤區。其實醬香白酒產區不單單是指茅臺，醬香白酒也不單單只有茅臺鎮產，更不單單屬於貴州省獨有。
二、醬香白酒產業地理分布特點
目前，全國醬酒生產區域分布十分不均勻，醬香白酒主產區集中在以貴州仁懷茅臺鎮為中心的醬酒產業金三角地帶，沿赤水河沿線、黔川兩岸緊密分布。而從南到北、自西向東，醬酒產業在大半個中國，亦有廣泛而零星的分布。但其他省份的醬酒品牌，除了因地域環境因素在醬酒口感上無法形成有效超越外，或因品牌影響力有限、或因生產規模限制、或因市場優勝劣汰……最終留存下來的醬酒生產廠家，可謂寥寥可數。
被譽為「醬酒正宗」的貴州省，是名副其實的 「好山好水釀好酒」, 省內醬香酒品牌星羅棋布。其中，以位於遵義市赤水河兩岸的醬酒企業最為密集。據不完全統計，赤水河畔具備相當生產規模和正規資質的酒廠一共400餘家，其餘小規模酒坊2000餘個，實際擁有窖池60000口左右，每口窖池理論上年產大曲坤沙醬酒8噸。
茅臺鎮，因其特殊的地理環境和歷史沉澱，可謂集「醬香白酒大成於一身」,有著無可比擬的獨特產區優勢，佔據了醬香白酒市場的90%以上產出比。
三、醬香白酒品類價格帶變化特點
亞馬遜創始人在定義商業模式的時候提出，做生意無非兩種：第一種是儘可能價格高，為少部分人提供服務，通過高附加值、高利潤來獲取企業的高增長；第二種是提供比別人更高的性價比，通過更大的消費群體形成更大的市場效應。
性價比會完全打破我們對醬酒品類所謂高端高檔「奢侈品」的認知。據京倉大數據中心對醬香白酒品牌新零售數據的分析研究發現：醬香白酒品類品牌消費固然重要，在「茅臺一瓶難求」的情況下，呈現以價值觀選品的新特點；且產品高性價比與個性化盛行，如黔匠夢、酣客等醬酒新貴，俘獲無數消費者。定倍率是最基本的商業邏輯之一，它是指商品的零售價除以成本價的倍數，醬香雲商採用低定倍率的爆款策略：定倍率越低，交易成本越低，零售效率越高，反之效率越低。今天中國各行業的平均定倍率大概在4,高於世界平均水平，這同時也是在網際網路衝擊下，國內很多品牌遭遇生死危機的原因所在。「醬香雲商」致力於用電商工具的高效率，把醬酒行業的定倍率由3～6降到2左右。
醬酒品類價格帶變化呈現如下特點：
達爾文進化論認為：「最終能在叢林中活下來的往往不是最高大、最強壯的，而是能對變化做出最快反應的物種」。醬香白酒的市場環境亦是如此，變化時刻發生、有大有小。醬酒酒廠與醬酒平臺如何在變化調整中求生存、求壯大，都將對醬香白酒品類的未來產生深遠的影響。醬香雲商採用「品牌醬酒+嚴選優選高質低價白牌醬酒」的品類策略，最大程度發揮平臺帶貨優勢，為貴州優質醬香酒推廣做出應有的貢獻。