玉米粉是玉米澱粉嗎 玉米粉能代替麵粉嗎
2020-12-10 天氣網在做飯的過程中經常會用到各種調料，澱粉就是常備的調料之一。很多人在炒肉之前，會用澱粉將肉醃製一會兒，這樣做出來的肉會更加的嫩滑。澱粉有很多種，其中就包括了玉米澱粉。那麼，玉米粉就是玉米澱粉嗎？
玉米粉也可以叫做玉米面，就是先把玉米曬乾以後碾成的粉末。而玉米澱粉是把玉米裡面的蛋白質分離以後而獲取的，兩種粉比起來，玉米澱粉要比玉米粉更加爽滑細膩一些。其實玉米澱粉跟玉米粉沒有本質的區別，但是在製作工藝上會有所不同。玉米粉是直接把玉米經過研磨而得來的，但是玉米澱粉則要通過一些複雜的製作工序才能得到。雖然經過了不同的工藝，但玉米粉和玉米澱粉中都會含有一定的蛋白質。
玉米是非常好的粗糧，磨成粉末後變成了玉米粉。雖然升糖指數會變高，但一般人都可以放心食用。玉米粉有著健脾開胃、防癌、降膽固醇以及健腦的功效。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。
玉米澱粉的營養成分少一些，沒有玉米粉那麼豐富，玉米澱粉一般用於烘焙中。像「煎牛奶」這類的甜品就需要用到玉米澱粉，有了玉米澱粉的加入才能讓牛奶凝固，放進平底鍋中煎。
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做丸子時不要加澱粉了,換成它,清香軟糯還有營養,吃著麥香味濃
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麵粉和生澱粉有什麼區別?我以為是一樣的,我總是犯錯誤
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香甜美味的糕點,製作簡單營養好,用玉米、黑米製作,粗糧美味
玉米所含的穀氨酸較高，穀氨酸能促進腦細胞代謝，有一定的健腦功能。玉米脂肪中的維生素也比較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，也有益於智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，這些也都是對智力發展有利的營養物質。準備需要的食材：玉米粉200克、糯米粉100克、開水170克、冷水20克、紅棗20顆。 -
買澱粉,別只會買玉米澱粉,學會3種澱粉用法,全家人有口福了
家庭最常用的是玉米澱粉和土豆澱粉這兩種澱粉，其實玉米澱粉、澱粉、生粉在叫法上相似，原來區別很大，用錯了等於毀一鍋菜。一、玉米澱粉相信小夥伴們對玉米澱粉並不陌生，也是做菜用的最多的澱粉，玉米澱粉又叫玉米粉，還有的地方叫粟粉，也叫生粉，是玉米粒中提取出來的澱粉，玉米澱粉的特點是吸水性強，黏性比較強，常用烹飪掛糊、炸制、勾芡、醃肉時鎖住水分。在製作糕點時，需要在麵粉中摻入一定量的玉米澱粉。 -
玉米粉做拖鞋、海帶織毛衣,你想試試永州妹陀做的「黑暗料理」嗎
三湘都市報記者 黃亞蘋 實習生 周珈萱奧利奧碎烤制而成的蜂窩煤、麵粉中混入紫紅薯葉汁揉成的老式塑膠拖鞋、白巧克力和攪打奶油做成的照明蠟燭……最近，湖南永州人陸九豔使用常見食材製成一系列創意菜品，饒有趣味的製作過程在短視頻平臺上獲得近千萬的播放量 -
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教你如何用洗髮水加玉米澱粉自製史萊姆,想學的看過來!
需要用到的材料：洗髮水、玉米澱粉、色劑、閃粉、容器、勺子製作方法：1、將120毫升洗髮水倒進一個容器中，然後選擇你喜歡的顏色和閃粉。洗髮水用濃稠度越高的，效果越好。2、按自己的喜好拌入一些色素或閃粉。如果你使用白色或透明洗髮水，可以加幾滴液體食用色劑。想做出閃亮亮的軟泥，就加些閃粉。然後用勺子將所有材料拌勻。 -
澱粉和玉米澱粉雖然不同,但他們的用途卻大不相同,如果用錯了
雖然澱粉和生麵粉只有一個詞的區別，但他們之間的差別是非常大的。如果你用錯了，你會損失很多。兩者有什麼區別。澱粉和麵粉的原料不同麵粉通常是用玉米或土豆製成的，這些都沒有經過加工。澱粉的原料是甘薯、葛根、木薯等多糖含量高的馬鈴薯原料，經加工製成粉體。如果仔細觀察，會發現生面包裝袋上的說明書上通常寫著配料，有的是玉米澱粉或土豆澱粉，土豆澱粉因其特殊的顏色白亮而被稱為太白粉。對於簡單來說，生麵粉是澱粉，但是澱粉不一定是生面麵粉。 -
【玉米粉麵包】粗糧麵包這樣做,沒人不愛吃
原料：高筋麵粉100克、細磨玉米面100克、砂糖20克、鹽2克、酵母2克、水130克、黃油15克 2、把除黃油外的所有材料混合，並充分揉搓麵團，然後開始反覆摔打，直到麵團表面光滑； 3、把黃油加入麵團中，繼續反覆揉搓，當黃油完全消失後，繼續摔打麵團，直到麵團表面光滑細膩，能拉出一個粗略的薄膜就可以了。 4、把揉好的麵團放到一個大容器中，用保鮮膜蓋好，進行第一次醒發。 -
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玉米軟歐包,做法一點也不難
玉米軟歐包By 陳麻麻。原料：高筋麵粉、玉米粉、新鮮酵母、鹽、糖、雞蛋、冰水、黃油。做法步驟：第1步、將高粉，玉米粉，糖，雞蛋，冰水放和面機攪拌成光滑麵團放冰箱冷藏半小時取出之後是這樣的。第2步、放入酵母繼續攪拌。第3步、攪拌至粗膜之後加入室溫軟化黃油和鹽繼續攪拌。 -
必須知道的烘焙小技巧:少了一種麵粉用什麼代替?
少了一種麵粉就真的做不了了嗎？能不能用別的麵粉代替？必須知道的烘焙小技巧：少了一種麵粉用什麼代替？三種麵粉，各不相同麵粉的種類：按蛋白質的含量進行分類，目前我們通常把麵粉分為三類： 1 、高筋粉（強筋粉、高蛋白質粉或麵包粉），蛋白質含量為1 2 ％一1 5 ％，溼麵筋重量>35 ％。高筋粉適宜製作麵包，起酥糕點，泡芙和松酥餅等。 -
《拆彈專家2》中的消防知識點你get到了嗎?
火勢透過地上的玉米粉一路延燒 從而引發慘劇 案例二 香港浸大宿舍灑麵粉慶生致爆炸 2018年11月22日 香港九龍塘浸會大學宿舍偉侖樓南座 -
假粉條是用食品膠做的嗎?如何區分真假?盤點市面上的各種粉條
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土豆澱粉、玉米澱粉,各種澱粉的用途各不相同,你都用對了嗎?
勾芡、上漿、掛糊各應該用什麼澱粉？各種澱粉的用法你用對了嗎？說到澱粉，大家肯定都不陌生，對於經常下廚做飯的朋友來說，澱粉更是廚房中必備的物品。平時我們在烹飪的過程中，很多地方都會用到澱粉，比如勾芡、掛糊、上漿、油炸等等，很多美食的製作也都離不開澱粉。澱粉的種類比較多，比較常見的有玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉和生粉，各種澱粉的用法其實也不盡相同，我們平時的烹飪中，各種澱粉的用法都用對了嗎？下面小編為大家詳細介紹幾種常見的澱粉用法，看看你都用對了嗎？ -
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今天的這個做法，是搭配玉米粉一起做的美食，做法簡單味道好吃，多吃也不會長肉肉，還可以強身健體，這個特殊時期可以適量食用哦！所需食材：茵陳 玉米粉 鹽 料汁（可以是自己家喜歡的辣椒油或者蒜泥）詳細做法：第一步想要做出的美食好吃，選材很重要，只要茵陳頭部鮮嫩的部位。茵陳摘去老葉子，洗淨，控幹水分，放點鹽調個低味。 -
玉米餅、烤玉米、爆米花,玉米這些花樣做法讓我愛死玉米了
材 料：1/3量杯的玉米粉、1/4量杯的麵粉、半茶匙發酵粉、鹽少許、半茶匙黑胡椒粉、搗碎的香菜、1/3量杯的牛奶、2量杯烤熟的玉米粒或新鮮的玉米粒、食用油步 驟：1.將玉米粉、麵粉、發酵粉、鹽、黑胡椒粉、香菜放入大碗並攪拌，加入牛奶繼續攪拌， -
玉米澱粉,紅薯澱粉,土豆澱粉,3種澱粉區別大,做菜時別用錯了
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玉米燕麥甜甜圈|非油炸的圓圓美味
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