大家好，這裡是安倫美食屋，今天為大家分享的是：做丸子時不要加澱粉了，換成它，清香軟糯還有營養，吃著麥香味濃。
平時大家做丸子的時候都是加什麼粉？如果是做肉丸子，一般就加麵粉或者澱粉，如果是素丸子就不適合加這兩種粉了，因為素丸子本身抱合力就比較低，不容易成型，如果再加上麵粉或者澱粉，丸子就會越來越硬，吃著口感不夠好，每次我做素丸子的時候都會加玉米粉，餡料裡面加玉米粉，外面也要裹上一層玉米粉，加了玉米粉的素丸子吃著非常香，不僅有淡淡的清香，還有一種麥香味，比加麵粉和澱粉更清爽。做丸子時不要加澱粉了，換成玉米粉，清香軟糯還有營養，吃著麥香味濃。
今天介紹用菠菜做的素丸子，菠菜加上胡蘿蔔、黑木耳和雞蛋，攪拌成餡料之後，做出來的菠菜丸子非常好吃，因為裡面還加了玉米粉，所以味道會比加麵粉的更香，菠菜直接吃有一種怪味，很多人都不喜歡吃，但是如果把菠菜焯一下水做成丸子，菠菜的怪味就不大了，菠菜丸子鹹香可口，它不僅味道好，還非常有營養，菠菜是一種營養價值很高的食物，經常吃菠菜還能起到增強抵抗力的作用，非常適合孩子吃，家裡有孩子的就可以用菠菜做成菠菜丸子。菠菜學會做成丸子，柔軟鹹香還有營養，很適合孩子吃，常吃抵抗力強。
菠菜的價格也不是很貴，一把菠菜的也就是幾塊錢，加上胡蘿蔔、木耳和雞蛋，這些一共花不了十塊錢，既好吃又實惠，想試試的朋友看一下具體步驟吧。
首先準備一把菠菜，把菠菜清洗乾淨，鍋裡加水，把菠菜放到鍋中焯水，焯好水之後就撈出來過一下涼水，菠菜泡好之後就用手攥幹水分，用刀把根部切掉，然後把菠菜切碎，準備一些黑木耳，然後把黑木耳切碎，準備一根胡蘿蔔，把胡蘿蔔清洗乾淨，然後把胡蘿蔔的皮削掉，切成小丁，一起放到大碗中，再加入炒熟的雞蛋，加上兩勺玉米粉，加一小勺鹽，加上一勺五香粉，然後下手把餡攪拌均勻。
用手揪一點餡料，把它團成丸子的形狀，然後在玉米面上滾上一圈，直接放到蒸籠中，做好之後冷水上鍋，然後大火蒸十五分鐘，時間到後關火燜五分鐘，把菠菜丸子夾出來，蘸著喜歡的料汁就可以吃了。
做這個菠菜丸子有幾個地方需要注意，第一點，菠菜要用水焯一下，這樣能有效地去除菠菜裡面的草酸，這樣吃著身體沒有負擔，第二點，做丸子的時候要加了一點玉米粉，這樣做出來的丸子口感好，也更能成型，第三點，蒸好後不要直接揭鍋，要再燜一會，這樣丸子更入味。
只要注意以上幾點，好吃的菠菜丸子就不會失敗，這樣做出來的菠菜丸子味道非常好，丸子裡面的菠菜非常清爽，仔細吃還能嘗出胡蘿蔔的味道，裡面加了雞蛋，營養非常豐富，外面裹上了一層玉米粉，吃著有淡淡的玉米香氣，平時有空的時候蒸上一盤菠菜丸子，既營養又好吃，想試試的朋友可以學習一下。