大家好在，這裡是安倫美食屋，今天為大家介紹的是：分享水晶丸子的家庭版做法，有蔬菜有澱粉，晶瑩剔透吃著香軟。
丸子的種類有很多，其中有一種丸子長得非常好看，就是晶瑩剔透的水晶丸子，這種丸子不僅長得像水晶一樣好看，吃著也非常香，用手一捏非常Q彈，今天分享一個在家就能做的水晶的丸子的做法，這個方法非常簡單，就是用蔬菜和澱粉做成的，不需要炸也不需要炒，只要上鍋一蒸就能吃，看起來就像水晶一樣，吃起來也香軟可口。分享水晶丸子的家庭版做法，有蔬菜有澱粉，晶瑩剔透吃著香軟。
家裡都把土豆炒著吃或者燉著吃，我們還可以把土豆做成水晶丸子，土豆切成小丁就可以和其他蔬菜一樣，做成水晶丸子，這樣做出來的水晶丸子有淡淡的土豆香氣，和澱粉搭配在一起非常合適，因為裡面加了土豆，所以蓋過了胡蘿蔔怪味，把土豆做成丸子比燉土豆好吃多了，每次我們只要做這個水晶丸子，家人就很喜歡吃，一上桌立馬就被搶光。土豆這種做法真好吃，做成丸子又香又軟，捏起來很Q彈。
水晶丸子裡面有很多蔬菜，我每次都會加土豆、芸豆、胡蘿蔔等，這樣做出來的水晶丸子顏色非常漂亮，有紅色、黃色和綠色，做出來色香味俱全，平時有空的時候做上一盤，或者是逢年過節的時候當成拿手菜都非常合適，這樣一盤水晶丸子既健康又營養，老人和孩子可以多吃一些。
首先準備一把芸豆，將芸豆清洗乾淨，再將芸豆切成末，準備一個土豆，將土豆清洗乾淨，再將土豆的皮削掉，把土豆切成丁，準備幾根胡蘿蔔，將胡蘿蔔清洗乾淨後再削掉皮，最後切成小丁，準備一把花生米，將花生米清洗乾淨後放入碗中備用。
鍋裡加水，水燒開後加油，將切好的芸豆末放入鍋中，再將花生米放入鍋中，最後放入胡蘿蔔和土豆，焯水三分鐘就撈出來，用漏勺控一下水分，將蔬菜丁都放入碗中，碗裡加入適量的木薯澱粉，用筷子攪拌均勻，再用手揪一塊餡料，用手團成丸子的形狀，放在不粘的矽膠墊上，將丸子放入蒸鍋中，開大火蒸八分鐘，想吃味道重一點的可以自己調一個料汁。
做這個水晶丸子有幾個地方需要注意，第一點，所有的蔬菜都要切成碎丁，這樣做出來的丸子口感才會比較細膩，第二點，蔬菜丁都切好後要焯一下水，這樣防止丸子有夾生的情況，而且芸豆如果做不熟容易有毒素，吃著對身體有影響，第三點，想吃料汁的可以自己調一個料汁，我會加醬油、醋、味極鮮、花生碎和香菜，喜歡吃辣的朋友可以再加一點辣椒油，這個根據個人口味自己添加。
只要注意以上幾點，好吃的水晶丸子就不會失敗，這樣做出來的水晶丸子香軟可口，裡面有各種蔬菜，能吃出蔬菜的脆爽，裡面加了木薯澱粉，所以非常的Q彈，用手捏一下軟軟的，看起來也晶瑩剔透非常好看，喜歡這種水晶丸子的朋友可以在家試一下。