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春夏換季，喝這湯最養人，湯鮮味美又開胃，全家人都愛喝
春夏換季時節乾燥，大多數地區多大風天氣，因此，人體容易流失水分，於是，補水就顯得特別重要。所以，除了適當優質蛋白類食物及蔬果之外，還可以多煲些清淡滋潤的湯水，最適合這種天氣來調理身體了。今日分享的就是墨魚蓮藕排骨湯，這道湯補而不燥，潤而不膩，味道鮮美又好喝，老少皆宜，是一款一年四季都可以喝的上佳湯品。
墨魚不但味道鮮美，而且蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。經常飲用喝墨魚湯，對皮膚也有很好的滋潤效果。搭配蓮藕排骨一起，湯鮮味美又開胃，全家人都愛喝。那麼，下面一起來看看詳細的做法做法吧。
【墨魚蓮藕排骨湯】
食材：排骨一條 ，幹墨魚一隻，蓮藕一節，生薑一塊，料酒一勺，雞精一勺，鹽一勺。
烹飪方法：
步驟一：幹墨魚首先用溫水浸泡20分鐘，浸泡軟了去除墨魚骨清洗乾淨切成小塊，蓮藕去皮洗淨切成小塊，生薑去皮洗淨切成薄片。
步驟二：排骨砍成小塊，家裡如果沒有砍骨刀的，買的時候叫師傅幫忙砍好，拿回來清洗乾淨，冷水下鍋焯水，加入一勺料酒去腥，加蓋大火煮3分鐘，煮開後浮沫越來越多時就可以關火了，撈出來用清水清洗乾淨排骨表面的浮沫控幹水分。
步驟三：排骨、蓮藕、墨魚、薑片依次放入砂鍋中，一次性加入足夠的清水，清水根據食材多少來放即可。
步驟四：加蓋大火煮開，再轉小火繼續煲40分鐘，煮至蓮藕軟糯，加入一勺雞精，一勺食用鹽調味即可關火出鍋。
步驟五：味道鮮美又好喝的墨魚蓮藕排骨就做好啦，這道湯補而不燥，潤而不膩，老少皆宜，喜歡的趕快也做起來吧。
小提示：
1、烹飪之前幹墨魚一定要用溫水提前浸泡好才可以煲湯，不適宜用開水浸泡，開水會造成鰻魚收縮得特別厲害，而且還會破壞墨魚的營養。
2、蓮藕也有分粉和脆兩種口感，煲湯適合粉的，涼拌適合脆的。兩節蓮子連一起，一節比較短比較飽滿就是粉藕，一節比較長比較苗條的就是脆藕，選購時根據這些細節來選購自己喜歡蓮藕的口感即可。
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