買大蝦,不是價格越貴越好,這4種不要買!健康第一位,別買錯了

2020-12-24 琦哥說美食

買大蝦,不是價格越貴越好,這4種不要買!健康第一位,別買錯了。大家好,我是琦哥說美食,祝大家開心每一天。

現在是封海期,想吃海鮮大餐的朋友可能很失望,海鮮市場上時令海鮮,只有大蝦、貝類等,扇貝、花甲等。畢竟豬肉、牛肉等肉類不能吃太多,吃點大蝦來調劑下餐桌,很不錯的哦。

大蝦營養豐富,富含花青素等物質,而且價錢都可以接受,這個季節正是海鮮、基圍蝦等上市時期。

那麼海鮮市場裡的貓膩比較多,大家稍微不注意就被海鮮攤主坑了。買大蝦也要注意,如果買到了這4種蝦,那還是不要吃了,因為健康是第一位的。今天琦哥分享大家,如何正確地選購大蝦的方法。

一、顏色變黑

蝦的品種很多,常見的有青蝦、基圍蝦,基圍蝦是黑白相間、青蝦呈青藍色,有棕綠色斑紋,半透明有光澤。

無論什麼品種的蝦,只要蝦看起來不新鮮,蝦頭顏色發黑,甚至身體都有黑色現象,都是屬於不新鮮的蝦,甚至可能被汙染的蝦,不宜購買。

二、看形體完整

新鮮的大蝦,形體完整。稍微用力拉扯蝦頭和鬍鬚,不容扯斷的是鮮蝦。頭和腹部、頭和鬍鬚連接不緊密的是快死或者已經變質的大蝦。

這樣的蝦,甚至連蝦須和腿都不完整,一碰就掉。尾部的不能保持自然彎曲的形態,這樣的蝦千萬不要買。

三、看蝦肉是否緊實

新鮮的大蝦摸起來清爽乾淨,不粘手。不新鮮的大蝦,摸起來滑膩粘手。

用手按壓一下,感覺蝦肉緊實的是鮮蝦,手感鬆軟發懈的是快死或者已經變質的大蝦,這樣的蝦再便宜也不能買。

另外,還要聞一下大蝦,如果聞到自然的腥味,就是新鮮的蝦,有明顯的臭味或者異味就不要購買了。

四、買活蝦

買活蝦的時候,一定要挑活撥好動的買。買的時候注意攤主的手法,一般手法是將死蝦放在底層,撈蝦的時候會連死蝦一起撈上來,那就被坑了,一定要注意哦。

大蝦如何清洗呢?

大家不要以為洗大蝦是簡單的事情,清洗的細節很重要呢。

大蝦清洗的時候,先用清水洗一遍,然後用剪刀剪掉部分鬍鬚。在蝦的頭部有一根蝦腸,腸中有黑色,裡面充滿細菌,一定要除去。

可以在修剪的時候先將蝦頭的上部剪掉,然後按壓蝦身,擠出腸裡的黑色物質,然後把蝦放進水裡煮至半熟後撈出來,剝掉殼,再將腸膜去掉。

琦哥提醒:吃蝦的時候避免食用含有大量維生素C的蔬菜、水果哦。

以上就是琦哥分享的購買大蝦的4個技巧,或許會對您買蝦時候有所幫助哦。還有其它需要補充的方法,歡迎在討論區留言指教哦。

買大蝦,不是價格越貴越好,這4種不要買!健康第一位,別買錯了。大家好,我是琦哥說美食,每天分享美食菜譜與烹調技巧,精挑細選價廉質優的食材,節省您的選購時間。如果你喜歡這篇文章,請幫忙點讚、評論、轉發和收藏,對我來說是創作的動力噢。

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