醬燒魚塊
食材：草魚半條，洋蔥1個，生薑1塊，蔥1根，紅燒醬油2勺，蠔油1勺，料酒1勺，白糖半勺，豆瓣醬1勺，啤酒250毫升。
做法：
1、草魚剁成塊，準備一個洋蔥切成塊兒，蔥、姜切絲。
2、魚塊中加入蔥、姜，加入2勺紅燒醬油、1勺蠔油、1勺料酒、半勺白糖抓勻。
3、再加入一勺豆瓣醬抓勻，醃製15分鐘。
4、砂鍋燒熱，倒入一勺食用油，放入洋蔥和生薑炒出香味。
5、洋蔥平鋪在砂鍋底部，將醃好的魚碼在洋蔥上面，醃製的料汁也倒進去。
6、倒入啤酒，如果用燒鍋燉，啤酒的量與魚塊齊平就可以了，如果用炒鍋燉可以多放一些啤酒。
7、大火燉開，轉小火燉20分鐘即可，出鍋撒上一些香菜。
小貼士：
1、砂鍋燉菜不耗湯汁，燉魚的時候不需要加入過多的啤酒，剛剛與魚塊齊平就差不多了。底部鋪上洋蔥，不僅不會糊鍋，還能提香去腥。
2、魚肉滑嫩入味，好吃不油膩，超級下飯，好吃到湯汁都不剩，能吃辣的可以添加一些幹紅辣椒。
木瓜鮮蝦沙拉
材料：紅黃彩椒各半隻，白葡萄酒醋35ml，木瓜三分之一個，南美白蝦12隻，苦菊適量，橄欖油100ml，歐芹碎少許，混合香料少許，白胡椒粉少許。
做法：
1、鮮蝦去頭去殼，開背去蝦線，然後洗淨備用。
2、洗好的鮮蝦焯水兩分鐘之後撈起，瀝乾。
3、把彩椒切成細條狀，焯水一分鐘，撈起瀝乾。
4、苦菊洗淨備用。木瓜洗淨，切成小塊備用。
5、現在可以開始做沙拉汁啦。將橄欖油和葡萄酒醋按照3比1的比例混合。攪拌均勻之後加入少許歐芹碎，混合香料以及白胡椒粉，然後再次攪拌均勻。
7、將鮮蝦，木瓜，彩椒和苦菊加上沙拉汁全部拌在一起就可以完工啦。
臘八蒜爆雙脆
原料：雞胗、豬腰各150克 臘八蒜50克 蔥薑末、紅椒片、鹽、白糖、料酒、美極鮮醬油、味精、雞粉、溼生粉、花椒油、色拉油各適量。
製法：
1、將雞胗治淨並分別剞菊花刀；豬腰片除去腰臊後，打麥穗花刀，待放入花椒水中泡去異味後，撈出來瀝水。
2、鍋入寬油燒至五成熱時，下入雞胗和腰花滑至斷生，撈出來後待用。
3、鍋留底油，先下入臘八蒜、紅椒片和蔥薑末熗香，再把拉過油的雞胗和腰花下鍋，邊炒邊調入鹽、美極鮮醬油、味精、雞粉、料酒和白糖，翻勻再勾入溼生粉並淋花椒油，起鍋便裝盤。