北方人用鯉魚招待貴客，南方人看見笑了，差異太大。
有一次朋友去河南，看到他們用黃河鯉魚招待貴客，不禁心裡暗自發笑。
鯉魚難道也算高級食物？還能用來招待貴客？
因為他是南方人，在朋友心裡，南方大部人都很嫌棄鯉魚，不會把鯉魚當成很好的食材。
其實這就是南方人和北方人對鯉魚的不同理解，有多方面的原因造成了這種差異。
之前說過黃河流域的人們對鯉魚情有獨鍾，特別是寧夏、陝西、河南、山西等黃河流經過的地方的人們，對鯉魚有特別的好感。
而對於長江流域的人們，比如四川、重慶市、湖北省、湖南省、江西省、安徽省、江蘇省等地的人們來說，他們就不是特別喜歡鯉魚。
為什麼會有這麼大的差異，難道僅僅是因為地域上的差異麼？其實還有一些文化認知上的差異。主要有以下幾方面原因：
第一是地域上差異導致了鯉魚的口感不一樣。
黃河流域的鯉魚，肉質緊繃有彈性，非常鮮美，特別是寧夏一帶的黃河鯉魚，體態豐滿，肉質肥厚，細嫩鮮美，營養豐富。
比如黃河流經的青銅峽谷，水資源未受到過汙染，水質偏鹼性，純天然的環境產出的黃河鯉魚，肉質更加鮮美，所以黃河流域人更喜歡吃鯉魚。
再說說山東，山西，河南等地的糖醋鯉魚，通常是用黃河鯉魚做食材，經炸、熘而烹飪而成，魚肉外焦裡嫩，味酸甜而稍有鹹鮮，非常的巴適。
而長江流域，由於水底淤泥較多，鯉魚喜歡拱食水底的殘渣餌料等食物，導致鯉魚帶有一種濃厚的土腥味，肉質普遍偏綿，口感比較差，而且長江流域的人們選擇其它魚的選擇性更大，比如鯽魚，草魚，鰱魚，烏魚，翹課，鱸魚等，所以長江流域人不喜歡吃鯉魚。
第二文化上認知差異。
南方還有很多人不吃這個，還有認知上的不同。
一是發物誘發疾病
有些人認為這個東西是發物，什麼叫發物？可能很多人不懂，我們暫且用過敏源來代替解釋比較好，大家就能理解了。
意思是這種魚吃了容易引發身體的疾病，比如你如果曾經得過什麼疾病，再去吃這種魚，很有可能導致再次發病，這就叫發物。
二是祭祀用的魚
很多地方都有這個傳統，認為鯉魚是很有靈性的，常常被當作祭祀用品，所以它們是不會去吃這種魚，是用來圖個彩頭，圖個吉利用的魚。
所以，筆者認為是以上三種原因導致了，南方人和北方人對鯉魚愛與不愛，也歡迎大家一起討論交流，是否還有其他原因。
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