咖啡館工作無非就是想學拉花，但事實是，真的有這麼容易嗎？
「學拉花」可能是許多人想在咖啡店工作的最大誘因，但事實是，一間咖啡店為了確保每一杯咖啡的品質，新人通常在剛開始並不會學習到咖啡的製作，而打奶泡和拉花更是擺在後頭。
一般新人訓練大多會從補齊物料，收銀點單或是簡單的茶飲開始，熟練之後才學習咖啡的相關知識，並操作意式咖啡機、磨豆機或填壓咖啡，至於何時才能獨立製作一杯畫了愛心拉花的拿鐵咖啡？這就要看每個人的學習速度和每間咖啡店的標準了，這段時間從三個月到半年都不等，所以不能急，只有不斷的反覆練習，才能達到能夠出杯給客人的品質。
至於更多不同的咖啡煮法，例如虹吸壺，冰滴壺或是手衝咖啡等等，就不一定每間店都有這些設備了，因此若有特別想學什麼，最好先做一下事前功課；
而有些咖啡店甚至還會教你如何挑選、烘培咖啡豆和其他更多咖啡知識，若是這些技能都能夠學會，幾乎就能自己開一間咖啡店了（前提是家裡有礦）。