不用油也能做出又酥又脆的蛋黃餅乾,特別好吃,孩子們搶著吃

2020-12-16 心靜烘焙

我總是喜歡做馬卡龍,沒事的時候就宅在廚房研究,因為做馬卡龍需要的的雞蛋清,每次做完都剩下好多蛋黃,蛋黃單獨炒菜又不好吃,扔了又覺著太過於浪費了,左思右想,試著做點蛋黃餅乾,出爐後酥酥脆脆甚是好吃。

家裡有兩個孩子,零食是少不了的,又不想讓他們吃太多外面賣的,畢竟各種添加劑吃多了不太好,所以我就時常給他們做些餅乾、小蛋糕類的讓他們解解饞,即健康有有營養。

食材:蛋黃4個,白糖30克,中筋麵粉60克

蛋黃加入白糖

用打蛋器打發至體積膨脹,顏色變白,變濃稠,提起打蛋器,低落的蛋黃糊能保持十秒內不消失即可。

加入過篩的麵粉

翻拌均勻,即使有點顆粒也無妨,不要翻拌過度,沒有乾粉就可以了。

裱花嘴我選擇的是五齒的

將麵糊裝入裱花袋

烤盤鋪油布擠出花型

烤箱上下火150度烤25分鐘

出爐放涼再取下來

很漂亮的花型

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