我總是喜歡做馬卡龍,沒事的時候就宅在廚房研究,因為做馬卡龍需要的的雞蛋清,每次做完都剩下好多蛋黃,蛋黃單獨炒菜又不好吃,扔了又覺著太過於浪費了,左思右想,試著做點蛋黃餅乾,出爐後酥酥脆脆甚是好吃。
家裡有兩個孩子,零食是少不了的,又不想讓他們吃太多外面賣的,畢竟各種添加劑吃多了不太好,所以我就時常給他們做些餅乾、小蛋糕類的讓他們解解饞,即健康有有營養。
食材:蛋黃4個,白糖30克,中筋麵粉60克
蛋黃加入白糖
用打蛋器打發至體積膨脹,顏色變白,變濃稠,提起打蛋器,低落的蛋黃糊能保持十秒內不消失即可。
加入過篩的麵粉
翻拌均勻,即使有點顆粒也無妨,不要翻拌過度,沒有乾粉就可以了。
裱花嘴我選擇的是五齒的
將麵糊裝入裱花袋
烤盤鋪油布擠出花型
烤箱上下火150度烤25分鐘
出爐放涼再取下來
很漂亮的花型
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