怎麼煮蛋不易破，做好4點，雞蛋又滑又嫩，好剝殼
蛋白質是人體所必需的營養物質之一，它參與物質的代謝和人體生理功能的調控，對人體的健康來說十分重要。我國傳統的飲食習慣來說，吃麵、吃米、蔬菜較多，這些食材的主要為碳水化合物。蛋白質主要存在於豬牛肉、雞蛋、牛奶、魚肉還有豆製品中，因為飲食的習慣，我國很多人群存在蛋白質攝入不足的現象。
雞蛋，富含優質的蛋白質，從小孩到老人都可以食用。1個雞蛋的熱量相當於半個蘋果或者半杯牛奶，雞蛋中除了優質蛋白質，還含有豐富的微量元素，各種維生素、鋅、鐵等等。
雞蛋的吃法有很多，可以炒雞蛋、蒸雞蛋羹、煎蛋餅、牛奶燉蛋等等，最健康最好的吃法就是清水煮雞蛋了。清水煮蛋是最簡單，還最大程度的保留雞蛋的營養成分。煮雞蛋雖然簡單，也有是竅門的哦，相信很多小夥伴都遇到過，煮熟的雞蛋不好剝殼，或者煮蛋時間沒把握好，煮的雞蛋蛋黃要麼太老，要麼還沒定型，蛋心太溏。
1、涼水浸泡
煮雞蛋前，將雞蛋表面清洗乾淨，用清水浸泡5分鐘左右，涼水浸泡過的雞蛋，煮出來以後更容易剝殼。
2、涼水下鍋
煮雞蛋一定要涼水下鍋，如果熱水下鍋，雞蛋殼很容易破裂，煮出的雞蛋很可能蛋殼四分五裂，蛋白五花八門了，看著都影響食慾。
3、加點醋
煮雞蛋的時候，在水中加入幾滴白醋。雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，遇到醋以後會軟化，這樣雞蛋殼就不容易破了。
4、再次涼水浸泡
煮熟的雞蛋撈出以後，立刻放入涼水中，冰一下，這樣雞蛋就不會粘殼了，剝起殼來很容易。
那麼煮雞蛋到底煮多長時間呢？
對於小朋友來說，為便於消化和健康，最好吃煮的老一點的雞蛋，至少要煮十分鐘以上，蛋黃完全凝固如顆粒狀最佳。7-8分鐘左右的雞蛋，蛋白比較軟，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，口感最好。