兒子最饞這麵食，卷一卷，蒸一蒸，比包子好吃10倍，我家1周做3次！
今天高小仙給大家分享一道北京傳統麵食——肉龍，肉龍也叫「懶龍」。說起肉龍還有一個神話故事，相傳在很久以前，有一條司職降雨的龍，特別懶惰，隔三差五就忘了降水，導致老百姓種的莊稼長不好。老百姓對這條懶龍是恨之入骨，於是便將發麵擀成薄餅，放上調製好的肉餡，捲成長條放入鍋中蒸熟，然後用刀切開大家分而食之，肉龍就這樣誕生了。
家裡有麵粉的一定要學會做它，比包子省事，皮薄餡大超好吃！肉龍的做法非常簡單，對於那些喜歡吃包子，卻不會包包子的人來說，一定要學會做肉龍，因為肉龍要比包包子省事，但卻比包子還要好吃，蒸好的肉龍皮薄餡大，咬一口，一層面一層肉，鮮嫩多汁，超級好吃，絕對可以徵服你的味蕾。在我們家，我兒子最喜歡吃肉龍了，每天早餐一塊肉龍搭配一碗小米粥、一個雞蛋，就足夠了。今天高小仙就把肉龍的詳細做法分享給大家。
肉龍
需要準備的食材：
麵粉500g、水260g、豬肉500g、大蔥160g、香菇100g、鹽適量、生抽適量、雞精少許、五香粉適量、生薑適量、香油少許、食用油50g、酵母4g
製作步驟：
1、準備齊所需要的食材，碗中倒入4g酵母，再倒入50g的溫水攪拌均勻。（溫度在30-35度之間即可），盆中倒入500g麵粉，再倒入酵母水和210g的溫水，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵團放入盆中發酵1個小時，發酵至2倍大小、用手在麵團中間插一個洞，不會回彈就說明發酵好了。
2、豬肉用清水衝洗乾淨，用刀切成小塊剁成肉餡，豬肉最好選擇肥瘦相間的，這樣做出來的肉龍比較香。大蔥清洗乾淨切成蔥花、生薑去皮切成薑末、香菇清洗乾淨切碎備用。
3、盆中倒入切好的豬肉餡、大蔥、生薑、香菇，再加入適量的食鹽、生抽、雞精、五香粉、香油、食用油，然後用筷子攪拌均勻，肉餡就調製好了。
4、案板上撒少許麵粉，將發酵好的麵團取出，揉搓排氣，然後分成大小相同的兩份（我做的量大，就分成了兩份），用擀麵杖擀長方形或者圓形的麵餅，將肉餡均勻的塗抹在麵餅上面。
5、肉餡塗抹均勻後，從一頭捲起來，放在案板上再發酵20分鐘。
6、鍋中倒入適量的清水，將醒好的肉龍放在蒸屜上面，大火燒開後中小火蒸25分鐘，關火後再燜5分鐘就可以出鍋了。蒸好的面龍用刀切成小塊，用來當作早餐最合適了，再搭配上一碗小米粥，營養美味又好吃。
大家好，我是一個愛美食、愛做飯的80後吃貨，堅持每天為大家分享美食的做法。如果大家對美食的製作過程有好的建議和看法，歡迎大家在評論區留言討論，謝謝大家的關注與支持！祝您生活愉快。我們下期美食見！