草草啖鹽說蜜
——吃鹹的說甜的胡謅亂侃
我最近與美容槓上了，不是寫桃膠燉銀耳，就是鳳爪菌菇湯，然後是清涼解毒的苦瓜雪碧糖水，今天湊齊四樣，來道鯊魚皮煲，有瓜果類、有飛禽、有桃樹，還有海洋裡的魚皮，大自然很奇妙，從哪裡都能得到膠原蛋白，女人呀，只要吃對東西，想不美都不容易。
我從小就吃鯊魚皮，因為靠海吃海，鯊魚的肉不好吃，可以做成魚丸，鯊魚皮扔了可惜，那麼就賤賣咯，父親三不五時會買來做美味，酸辣鯊魚皮、紅燒鯊魚皮、鯊魚皮炒蒜薹，換著花樣吃，怎麼都吃不膩。
我們家族女人的皮膚都還可以，奶奶、媽媽、姑姑們年輕的時候都是美人，媽媽的五官精緻，但比不了奶奶姑姑們一輩子白皙嫩滑的皮膚，都說一白遮百醜，有一張好皮膚抵得了一雙水靈的大眼睛。
好皮膚自有遺傳關係，但更多的卻是後天飲食的重視，我們家女人有一個飲食習慣，那就是喜歡吃皮，比如：豬皮、雞皮、魚皮、牛皮、羊皮等等，皮的膠原蛋白最豐富，也最廉價，有些人對皮烹飪後所產生的黏黏稠稠的樣子極不喜歡，真的可惜了，那是膠原蛋白呀，姐們。
我今天來做紅燒肉煲鯊魚皮，香滑嫩爽，滿口膠原蛋白，吃也吃不停。
【紅燒肉包鯊魚皮】
一、準備食材：
鯊魚皮、紅燒肉罐、香菇、蝦米、青紅椒、薑絲蒜末、鮑魚汁、料酒等。
二、操作過程：
1、買回來的鯊魚皮，攤販已經處理乾淨，沒有沙，只要洗乾淨即可。
2、鯊魚皮改刀切小塊，青紅椒切絲待用。
3、炒鍋中爆香薑絲蒜末；
將爆香後的薑絲蒜末放入砂鍋中，炒鍋留底油；
將浸泡好的香菇和蝦米放炒鍋裡爆炒；
炒出香味後，放入鯊魚皮；
少許料酒去腥，鮑魚汁調味，再放入紅燒豬肉罐頭，翻炒均勻；
再倒入砂鍋中，大火燒開，轉小火，煲10分鐘。
4、10分鐘後，開蓋，放入青紅椒，蓋上蓋子，關火，燜熟即可。
一鍋滿滿膠原蛋白的紅燒肉煲鯊魚皮就做好了。
皮質特別Q滑，鮮香嫩爽。
最後，草草來叨叨幾句：
紅燒肉罐頭和鮑魚汁都有鹹鮮味，所以不用再添加什麼調味了；
鯊魚皮，我買的是新鮮的，已經處理好的，很容易熟，一定要等香菇和蝦米炒出香味後再一起放入，不然就會燉爛，而煲的時間千萬別超過10分鐘；
烹飪時候如果發現出水較多，可以勾點薄芡哦。
好了，開吃吧，女人的美容餐，來點米飯，把膠原蛋白幹下去。
附帶另一篇關於鯊魚皮的文章：《沿海人教你煮鯊魚皮，營養遠超魚翅，滿滿膠原蛋白，美容又養顏》
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