豆沙餡玉米面餅
By 步調
以前經常市場買，搬新家後，買不到了。孩子愛吃豆沙餡的，其實我比較喜歡多放糖，做甜口的。
原料：玉米面、普通麵粉、紅豆沙、酵母、白糖。
做法步驟：
第1步、準備麵粉和玉米面各250克，安琪酵母3克。
第2步、將酵母和糖加入面中稍加攪拌，加入適量溫水和面。和好後蓋上發酵，我放在廚房地上，有地暖，一個小時就發好了。
第3步、發酵成1.5～2倍大。
第4步、揉面排氣。
第5步、分成大小比差不多的劑子（我分了8個）紅豆沙做成小糰子包入面中，虎口處收口。
第6步、揉成長條型餅狀，蓋上保鮮膜二次發酵20分鐘左右。
第7步、平底鍋中倒入適量油，放入餅坯，小火煎約2分鐘。
第8步、倒入清水，沒過大概一半的樣子，蓋上蓋，小火燜煎10分鐘左右，水幹即可（注意時間和火候，別糊底了）。
第9步、成品。
來自 美食天下 步調 的作品。
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