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應該有不少朋友吃過豆沙包吧，作為麵食的其中一種，無論是大人還是小孩，豆沙包都曾是每一個人的美好回憶。因為豆沙餡吃起來就有一種特別舒服的感覺，家中有孩子的，有時間給他們做些豆沙包，可以換換口味。但是為了讓孩子們更加喜歡，做的時候不僅僅要好吃，而且想想怎麼做才好看，能夠讓孩子還沒吃就已經喜歡上了，今天就跟大家做這樣一款豆沙卷。
孩子想吃的時候，蒸上一盤當早餐，省時省力。我要說的這個豆沙卷跟豆沙包其實是差不多的，食材都沒有改，還是用麵粉和豆沙餡做。不一樣的是豆沙沒有包進去，只是簡單地裹起來，做好之後是能看到餡的。為了做出來更好看一些，我把他們做得都很小巧，基本上孩子可以一口吃一個，一會兒就被吃完，還說吃不夠。話不多說，我們下面就開始製作。
今天我是用的自發粉，當然大家也可以選擇家裡普通的麵粉，等發麵的時候放入適量的酵母就好了。先來準備一下用到的材料，我是用的自發粉，如果沒有自發粉可以選擇普通麵粉代替，到時候加酵母。再準備豆沙餡，可以用超市賣的包裝好的，也可以自己做，我嫌麻煩就買了一袋，大家儘量選擇幹一些的紅豆餡。將麵粉倒入合適的盆中，加入適量的清水，平時大家和面用的水量就可以。
還可以選擇牛奶代替水，這樣做出來的豆沙卷還會有濃濃的奶香味，把面揉至光滑而且有些彈性，然後慢慢的將麵團搓成長柱形。搓好之後用擀麵杖把面壓扁，壓成寬度大概六七公分寬，可以包住豆沙餡就可以了，注意不要做得太薄，不然容易露餡。接下來取出豆沙餡，把豆沙餡也做成長條的形狀，然後輕輕地放在壓好的麵餅上面，這裡豆沙餡不要用水分含量大的，不好操作。
接著把麵餅將豆沙裹起來，朝下收住口，使麵餅的表面平滑。包好之後，用刀切成兩指寬的小卷子，這樣也容易發酵，蒸的時候也好熟。家裡的孩子見了也是很喜歡。準備好蒸鍋，鍋中放上籠布或者墊上一層油紙，把做好的豆沙卷放入鍋裡，蓋上蓋子讓它們發酵半個小時。現在天氣冷，可以提前把鍋裡倒入些溫水，溫度稍微高一些，發麵的時間也會減少。
等豆沙捲髮好之後比之前會更加有彈性，而且經過發酵也變大了一圈，這時候就可以蒸了。因為我鍋裡是放的涼水，所以從開火到蒸熟一共用了二十分鐘左右。這段時間裡豆沙卷還可以有幾分鐘的醒發時間，如果發酵的不好就可以這樣做。一半水燒開後十五分鐘就可以了，再燜三分鐘出鍋。如果豆沙捲髮的特別好，大家一定要先把水燒開，再把豆沙卷放進鍋裡。
這樣總時間不過十七八分鐘。又香又軟的小巧豆沙卷就做好了，有時間就在家做一鍋，孩子們都喜歡。再給大家說個小技巧，我們北方人經常做麵食，這個麵食想要做好最關鍵的就是揉面，很多人都喜歡吃比較筋道的食物，麵食要做的勁道就得揉的時間長一些，揉得越久面就會更加有彈性，蒸出來也比較光滑和柔軟。豆沙卷的做法就給大家說到這了，喜歡得快去試試吧！